喝酒本是怡情養性之事，但碰上假酒則敗興之至——倘若自享，輕則傷及脾胃，重則奪去性命；倘若饋贈，不僅玷污真情，還要擔負責任。歷年來，假酒在市場越來越多，損害了消費者的利益，那么何如辨別真假酒呢？真酒和假酒有什么區別呢？
對于大部分酒水來說，有如下辨別方法：
1. 真假貨對比，從箱體的印刷、字體的清晰度、顏色就能區別出來。
2. 一般手頭備一個放大鏡用來幫助消費者鑒別。若無放大鏡，用手機拍照，然后放大，放大以后看字體的邊緣是否有修改的痕跡。因為所有造假的印刷都是先掃描真的底版然后修片然后出版印刷，只要您放大看就會很明顯。這一招幾乎可以對付所有品種的假貨，可能需要一個高像素的手機。今天，我們將重點介紹一下牛欄山的鑒別方法。
一、目前暢銷的牛欄山陳釀（俗稱白瓶）
這個假貨是最多的，為了防假，牛欄山已多次更換包裝。以前瓶蓋的牛頭火燒變色已經不管用（因為假貨也可以，工藝太簡單），現在（具體是從2013年1月1日開始）的識別辦法是：
1.瓶蓋改成牛頭麥穗凸起，用手一摸凹凸感很強。
2. 看瓶蓋底部邊緣光滑，與瓶體嚴合，無毛刺。（好多假貨是真瓶子假瓶蓋，所以主要從瓶蓋入手）
3. 上面介紹過的方法，手機拍瓶蓋頂部的圖片放大放大，看圖片是否色彩鮮艷，紅色與綠色的交界處界限清晰。（如模糊不清、界限不清，假貨）
4. 再看瓶體，主要看標簽的顏色、字體（用手機拍）以及標簽的背部（膠水印）是機器刷膠是橫的平行的條形膠印，如果是手刷膠則假貨（目前發現一種背部先印上條狀圖案在刷膠的地方，仔細點就能發現。
5. 還有一招更絕的，用紫光燈照射陳釀的正面標簽，會發現在牛欄山仨字下面有一個灰藍色的牛頭。
而且，這招不光鑒定白瓶，就連46度牛二也可以鑒定，諸如56度瓶，65度瓶都可以。
最后糾正一點誤區：好多消費者發現瓶蓋里頭印有字母A 或B或沒有的。他們認為A的是A貨，B的就質量不好一些，C的就更差了，沒有的就是假貨。
事實是這樣的：該記號酒廠用來劃分區域用的，防止串貨銷售。
A記號是北京市區銷售的（包括超市，城區的批發市場）；
B記號是北京郊區銷售的（郊區的煙酒店批發市場飯店）；
C D E F G H的一般為外阜貨。
這些貨的品質是一樣的。好多人說A貨好喝，那只是心里暗示自欺欺人罷了。而且現在的假貨大多是A標。
二、百年牛欄山36度（三牛）
由于貨值高，假貨暴利，所以這個假貨就更多了。識別辦法如下：
1. 外箱及封箱的膠帶及膠帶上的合格證。因為號稱“高仿“的箱皮是真的回收箱皮。所以我們一般通過膠帶及合格證來識別，假的膠帶上面的LOGO及酒廠名印刷模糊，脫色，呆板，基本一眼就能看出毛病，合格證上的字體也是同樣的問題印刷毛糙，用手機拍照鑒別。
2. 單盒包裝：包裝盒的表面側著看會發現是凹凸不平的，猶如在盒體打了鋼印，仔細看是“牛頭圖案”和“百年牛欄山”幾個字。如果是平的、無凹凸感，必定假貨。但是有些高仿的做的也是凹凸不平，而且做的比真貨要明顯的多，看著很是立體感強，對于有經驗之人一眼能看出區別。消費者則難以識別，此法只做參考，尚需識別其他來判定。
3. 查看盒上貼的電碼防偽標簽，“電碼防偽”四個字用火烤以后會變色，電碼防偽上的電話是“4008822315或8008303315”為真。假貨的經常自己搞個假電話您一打他也說注冊了。近日就發現一例電話是“4008832315”的假貨。說實話消費者不仔細點都識別不了。其實是這種情況倒是最容易識別的，一看防偽電話是假的，絕對是假貨。發現的這例假貨包裝做的特別好，凹凸明顯，外箱皮為回收箱子，高仿，很難識別。
4. 有些更高仿的是盒體是真的，盒蓋是假的，您就用第2個方法去鑒別盒蓋。
5. 對于普通假貨，手機拍放大看圖案是否清晰，顏色是否清晰即可識別。
三、百年紅系列（就是結婚用暢銷的6、 8、10、12年）
這幾款酒近年來在婚宴市場幾乎是NO.1了，假貨很猖狂，如何識別呢，請看下面。
1. 外包裝識別辦法，這個目前很少有回收箱子的，所以從里到外都是假的，從箱體顏色、膠帶、合格證來識別。辦法同上面的第一條。
2. 最簡單最實用的辦法，準備一個紫光燈（可以用驗鈔的紫光燈）用來照射瓶蓋的瓶脖處，會發現一個熒光色的“華燈”LOGO，用肉眼是看不見的。如下圖：
這個辦法適合大多數牛欄山用塑料蓋的酒。
四、牛欄山珍品30年（綠龍）
只需將盒子側著對著光仔細看就會發現龍身上有閃閃發光的鱗片。如沒有，則是假貨。
總結一下，除以上這些標明的，其他的牛欄山酒只要有電碼防偽小黃簽的，您只要核實電話號碼無誤，就可以打電話核實。（很多假酒，電話是錯的，很容易識別。）
沒有小黃簽的，您用手機拍照放大看顏色、看字體或者準備紫光燈照瓶蓋就可以。基本暢銷的牛欄山都能鑒別出來。
