葡萄酒文化，廣義上講，是指人們長期以來，在與葡萄酒有關的活動中所創造的物質和精神財富。從本質上說，葡萄酒有兩種屬性，及自然屬性與社會屬性。葡萄酒文化所涉及并研究的對象側重與葡萄酒的社會屬性，即葡萄酒在社會活動中對政治、經濟、文化、軍事、宗教、文化藝術、民風民俗等各個領域所產生的具體影響。
1.人文和社會氛圍
如果我們回顧葡萄酒的歷史，就不難發現人的內心斗爭。有時他代表靈性、謙遜、智慧與博愛，有時他則將自己的精力消耗于酩酊大醉，以進入“死亡的預兆——深沉的睡眠中”。這一善惡的辯證極好地證明了葡萄酒遠不同于其它大多數的消費品。
葡萄酒需要人最寶貴的一切：分辯能力，深思熟慮的選擇，親近而尊重，精心的護理。因此，不難理解為什么在眾多的詩歌、音樂作品中，葡萄酒具有與愛情和美同樣的地位。由此我們已置身于一個真實的社會和人文的氛圍之中。
我們會因為愛情引起的悲劇而驅逐愛情嗎?我們會因為美帶來太多的托詞和虛幻而放棄美嗎?肯定不會。我們會努力鍛煉我們的分辯能力，塑造我們的特性和形象。我們會尊重自己的存在，同時也會尊重別人的存在。葡萄酒也是這樣的。因此.只有性格不定且脆弱，希望生活在幻夢中而不愿面對現實生活灰暗面的人才會酗酒。
在社會生活中，每一個人并不能完全按照自己的意愿去生活。所有人的行為都會受到一定的行為規范限制，這些限制包括法律的和社會禮儀的兩個方面，而且眾多的行為規范是我們的先輩們傳下來的，并沒有確定的標準。對于葡萄酒也不例外。人類的祖先已經認識到葡萄酒特殊的意義，而且精心創造了實實在在的葡萄酒文明，形成了眾多的行為規范。
尊重和熱愛葡萄酒的人，很少去浪費它，因為他并不會在無論何時、何地,采用任何方式去喝它，也不是毫無選擇地喝任何質量的葡萄酒,而是與他所親近的人去分享，這就是人們為什么對葡萄酒的尊敬能一代一代地保留下來。任何其它飲料都未能創造出如此的禮儀規范。對這些規范的觀察和認識，持別是了解自身社會作用的輿論家對這些的觀察和認識，無疑是防止酗葡萄酒的方法。
單從社會和人文這兩方面來看,應在何時、何地,怎樣飲用葡萄酒？
顯然我們不能忘記的件事是，葡萄酒的消費實際上是我們在分享一種高貴的、內涵極為豐富的產品,它是大自然的禮物,辛勤勞動的碩果,圣體的象征：分享面包和葡萄酒，在眾多人的心靈中所象征的是簡樸的需求和豐富的精神。
我們會自去享用一瓶高貴的葡萄酒，而不與人分享、與人交流、不熱情地說上--句“干杯”或“祝您健康”？早在古希臘時期,喝酒的規范已成為共存、博愛、交流以及共商與歡樂交織氣氛的同義語。在親朋歡聚、家庭盛事、慶祝社會重大事件時，或僅僅是為了鞏固友誼時，開一瓶葡萄酒的慣例,至今依然保留著其價值。
在這種情況下，品嘗一種葡萄酒，無論是高雅的,還是普通的葡萄酒,都包含著穩重，對道德的尊重，對鑒賞葡萄酒的價值，并與其本質進行交流的氛圍的尊敬。
葡萄酒的消費需要我們所有的感覺：視覺、嗅覺、味覺、理智和精神。由于所有的分享都離不開交流，葡萄酒文化就很自然地被其特的詞匯所豐富。這些詞匯熱情、多彩，有時還性感，而且往往帶有地方特色,但同時又表示了對葡萄酒的尊重。
我們絕不會像喝其它任何飲料那樣來喝葡萄酒這一珍貴的液體,我們首先欣賞它的顏色,如金黃、寶石紅、石榴紅等，使人賞心悅目。然后，分析它的香氣，在我們的心目中出現鄉土氣息以及多種植物的氣味，如花香——玫瑰、橙花、牡丹、槐花等,或者是果香——桃、香蕉、蘋果等，對于一些陳年葡萄酒，還會出現蘑菇森林氣息和一系列動物氣息(如脂肪、麝香、熏肉等)。這一切都有效地刺激了我們的神經系統,于是便感到了口腔中唾液的產生,這就需要我們以少量酒去濕潤口腔中的粘膜，利用我們的味蕾去分析葡萄酒的口惑，便有了葡萄的風格、肥碩、豐滿、雅致，以及其年齡等，這些詞匯的例子說明葡萄酒是多么接近人的特征。
在所有葡萄酒愛好者的心目中，會喝葡萄酒是一種生活的藝術，在任何場合，它都會使人煥然一新,學會了解、品嘗一種優質名酒，鑒賞它的質量和風格,是一種與我們繁忙的生活方式形成鮮明對比的整體文化。通過葡萄栽培,不斷提高葡萄酒的質量,人們認識了一些最重要的價值因素：時間、耐心、審美、觀察和判斷力。因此，早在十七世紀,會喝和善于分享葡萄酒已成為“誠實的人”標準之一就絕非偶然了。
最后，葡萄酒絕不會扼殺在酒杯中的夢想，相反會激發熱情和豐富我們的想象。在酒窖中，在商店、在飯店，選擇一瓶葡萄酒就成為內涵極為豐富的行為。一瓶名貴的葡萄酒象征著動人的聚會，寄托著慈父對女兒的厚愛(當女兒出嫁時)，凝聚著友情，融化著誤解，澆灌著愛情……
葡萄酒開創了一個富有熱情的領域。在適當消費和欣賞時,每一口葡萄酒都給我們帶來一縷陽光和它的溫暖。葡萄成熟必需的陽光不正是品質、力量、寬厚及生機的象征嗎?同時,葡萄酒也使我們更加接近養育我們,使我們具有安全感的肥沃的土地,她不是也有很多豐富的象征嗎?
人與葡萄酒明顯地有很多共同之處。巴斯拉德是這樣描述的：“什么是葡萄酒？葡萄酒是一種有生命的軀體,它具有最為豐富、平衡的精神,飄逸而沉著,連接著天地。與所有其它植物相比,葡萄更好地與大地的靈性結合在一起,而使葡萄酒具有其恰當的分量。
葡萄終年隨著太陽的運行而辛勤勞作,葡萄酒也永遠不會忘記在酒窖的深處重復太陽的運行。正是由于葡萄酒重復著大自然的季節變化，才產生了最為驚人的藝術——葡萄酒的陳釀藝術。從本質上講,葡萄從月亮、太陽、星星那里獲得了一點點硫,而使自己能立點燃并延續所有的生命之火。因此，真正的葡萄酒凝聚著天地之精華。”
2.藝術、精神與葡萄酒
葡萄酒,作為歷史、習俗和風尚的見證,人及其需求溝通的見證,葡萄種植和葡萄酒釀造職業的見證,毫不奇怪地在藝術作品中占有突出的地位。所有感覺之間的聯系——眼、握酒杯的手、香氣、味感、精神,甚至碰杯時清脆的聲音一一從古至今都是人們尋求體現在藝術作品中的，并用以表現其最為內在的感情。
葡萄酒的分享必須由一種文化來引導
葡萄酒所開創的題材極為豐富,從它的可塑性美到它神秘的變化。在十九世紀以前,藝術家把酗酒描述成滑稽的喜劇。而到了十九世紀,隨著無產階級的出現,他們則對由酗酒引起的悲劇開始敏感。所有的具有創造性的人,從葡萄與葡萄酒生產者到畫家、詩人及音樂家都開始在葡萄酒中尋找存在的正面表現，以及由此而產生的聯想。但是，我們只有在一種文化的引導下,才能分享這一領域，即對葡萄酒的認識，對我們生活樂趣范圍的認識。
雖然葡萄酒被認為是好、美妙甚至是神奇的,但如果與酗酒聯系在一起.它則會成為社會公害以及失去生活信心的人的象征。藝術家們很清楚這一點。葡萄酒如此深刻地吸引著他們,也許是因為他們從中發現了一個存在和意識的空間。當于特里約(utrillo)或莫迪里阿尼(modiliani)采用驚人的手法畫出那些過多光顧《酒吧大學》的人的悲劇時，他們首先注意到的是在那個時代固有的社會動蕩,他們所揭露的不是葡萄酒本身,而是無產者無法生存的社會。
葡萄酒——眾多繪畫名著靈感的源泉
葡萄酒是生存的見證,但并不都是卑下的生存,眾多的藝術家從中找到了神圣和生活力的結合。想想著名的古希臘諸神之一的狄俄尼索斯(dionysos)吧:大地之神、葡萄之神，與季節的循回相聯系,代表著秩序、勞作和文明。再如基督教堂，在中世紀和文藝復興時期為大多數名畫提供了素材。上帝創造了水和地勢.而人則創造了葡萄酒和風景。畫家和雕塑家很顯然對此極為敏感,例如達?芬奇(leonarda da vinci)。直到今天,在很多教堂中仍然可看到眾多的、各個時期的有關葡萄和葡萄酒的繪畫和雕塑作品。
無論是宗教的葡萄酒,還是非宗教的葡萄酒.無論是高雅的葡萄酒.還是普通的葡萄酒,多數畫家都抵擋不住它多彩的顏色以及多種形狀的酒杯、酒瓶的誘惑。在他們的作品中,靜止的實體與葡萄酒生動的光澤形成鮮明的對比。藝術家們始終愿贊揚葡萄酒這一大地之子，因為它可使他們更容易表現內在的信心甚至是夢想。畢加索可能是少數非常例外的畫家,他幾乎只喝水,只是有時才喝少量的葡萄酒.而凡?高則相反.他有時甚至將畫筆浸入葡萄酒中，從而將他的焦慮變成了歡樂。
葡萄酒作為文學作品和民間藝術加強人與人之間的溝通
葡萄酒作為幸福和歡樂的源泉之一,是宴席中的主角，對各個時代的描述都證明了這一點。無論是中國及東方的詩人,還是古希臘一拉丁的文學家,都將他們的文筆浸進了葡萄酒。但對葡萄酒有時是過于夸張的描繪,并沒有使有關技術方面的文獻黯然失色。早在公元前三世紀，馬貢?德?卡塔吉(magon de cathage)就在其農業的專著中講述了葡萄栽培；在公元65年，科呂邁爾(columelle)又進一步講述了葡萄酒釀造和葡萄栽培技術。
在純粹的文學作品中,無論是隨筆,還是小說、哲學，特別是詩歌中,有關葡萄酒的描繪則是不盡其數.無論是盧梭、雨果，還是李白、王翰，都從葡萄酒中得到了無窮的靈惑，并寫出了膾炙人口的篇章。作為例子，我們還是引用法國現代劇作家、詩人、散文作家克洛岱爾(claudel)對葡萄酒描述：“葡萄酒是太陽和大地的兒子,但它同時又作了為自己接生的工作。就象偉大的作品和偉大的思想一樣,它并不是從壓榨機中一出來就能立刻被貪婪而漫不經心的腸胃所吞沒，它需要藝術、耐心、時間和關懷的合作,它需要在夜間長時間的暫住以成為對神經和口。
