雅拉谷最早的葡萄園出現在 1838 年。1889 年優伶酒莊(yering station)出產的葡萄酒在巴黎餐酒展中贏得大獎，成為奪得這項殊榮的南半球餐酒，從此雅拉谷的葡萄酒名揚天下，逐漸受到全世界葡萄酒愛好者的追捧。其后雅拉谷涌現了許多大大小小的酒莊，及至 20 世紀初期，才因擴展太快而出現減退的趨勢。
接下來席卷澳大利亞葡萄酒行業的葡萄根瘤蚜病摧毀了無數的葡萄園，但雅拉谷一帶卻奇跡般地幸免于難，逃過了這次浩劫。
雅拉谷離澳大利亞第二大城市墨爾本只有 45 公里，在墨爾本的東北方向。雅拉谷為大陸性氣候，但也受到海洋的影響，氣候相對涼爽，葡萄生長季的時候降雨量不多，有利于葡萄的生長。整體上而言，這里的氣候比法國波爾多(bordeaux)涼爽一些，卻比勃艮第(bourgogne)更溫暖。
雅拉谷主要有 2 種土壤類型：北部表層土是灰色到灰褐色的壤質砂土和粘壤土，底土是混有巖石的紅褐色黏土;南部則是易碎的紅色火山土。在這種風土特征的影響下，雅拉谷的葡萄酒優雅、沉靜，相比于其他新世界風格的葡萄酒來說，多了點“舊世界風格”，少了些倉促和咄咄逼人。
