經常喝啤酒，什么樣的啤酒是好酒，什么樣的啤酒質量差，可以采取以下方法鑒別：
(1)首先是啤酒瓶的商標或瓶蓋上是否有明顯的出廠日保存期，是否在保存期之內。超過保存期的啤酒口味會受到影優質啤酒的保存期為120天，普通酒的保存期為60天。
(2)二氧化碳充足，開瓶時有二氧化碳氣泡升起。
(3)啤酒注入杯中有泡沫升起，潔白細膩，優質啤酒的泡沫持久性應在3分鐘以上。
(4)酒液清亮透明，富有光澤，無明顯懸浮物或其他雜質。
(5)飲后應爽口有柔和感覺，并有殺口力和愉快的苦味，無其味。
(6)淺色啤酒應有酒花香味，濃色啤酒應有麥芽香味。
有的啤酒經銷者常常購入一定量的啤酒儲藏，人們在過年過節也常一次購入幾箱啤酒。由于啤酒是一種非常易變質的飲料，因此應當掌握正確的儲藏方法：
(1)不要放在溫度偏高的場所：啤酒長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和性將會受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化，特別是啤酒的顏色會變紅渾濁現象也會提前發生，如放置在20℃溫度下保存的啤酒要比放在5℃條件下引起渾濁的時間會提前6～9倍。因此，啤酒最好放置在陰涼處或冷藏室內保存。
(2)不要在日光下暴曬：夏季，有的飯店或經銷單位室內無處存放，便放在露天堆放。這樣也會縮短保存期，影響啤酒的口味。經過日光暴曬的啤酒會產生一種令人不愉快的異味。因此，通常啤酒瓶均采用褐色或綠色瓶，以遮蔽光線，保持啤酒的質量。
(3)要在保存期內飲用：當啤酒被灌裝在容器的瞬間起，無論放置何種理想的條件下保存，隨著時間的推移，啤酒新鮮口味都會逐漸喪失，如想真正地嘗到啤酒的美味感，只有盡可能趁新鮮飲用才能完全達到。當啤酒放置時間較長時，啤酒的顏色會變深，由于各種不同的情況還會發生渾濁和沉淀現象及氧化味。雖然這種啤酒還能飲用，但主要是已失去了酒的風味，所以不要過長時間存放啤酒。
