祭出“三板斧”，蘭陵破局老字號轉型難題。
文 | 云酒團隊
當今社會，越來越多消費者將眼光投向“中華老字號”產品，老字號作為誠信、品質、信譽等代名詞的集合，給消費者帶來安全感與滿足感。據天貓最新公布的一組數據，近一年時間，在天貓平臺老字號品牌被搜索的總次數超過10億次，老字號消費者超8600萬人，其中90后消費者僅有約320萬人。
面對紛雜的市場發展環境，老字號發展逐漸兩極分化，一部分蓬勃發展，一部分逐漸消亡。老字號應當跟上市場發展趨勢，固本培元，守正出新，用創新思維打造新時代的文化精品，挖掘老字號內涵，讓年輕人也愛上老字號。
老字號，正青春
8月31日，以“老字號 正青春”為主題的第二屆中華老字號（山東）博覽會暨品牌發展高峰論壇，在濟南舜耕國際會展中心舉行。
本次活動由山東省商務廳、山東省財政廳、山東省文化廳、山東省旅游發展委員會、山東省質量技術監察局聯合主辦，山東老字號企業協會承辦。山東省人民政府副省長任愛榮、商務部流通業發展司副司長尹虹、故宮博物院院長單霽翔、商務部駐青島特辦特派員孔令羽等嘉賓出席了本次活動。
本次博覽會設置品牌企業展區、非遺技藝展區、省外組團展區等內容，來自全國20個省區市的350家企業參展，展示了省內外老字號企業精品及非遺山東技藝，充分呈現老字號敬業、匠心、誠信、博愛、創新等傳統商業文化精髓。活動旨在打造高層次的老字號展示交流合作平臺，推動老字號蘊含的中華優秀傳統文化更多、更好地融入現代生活。
▲山東省人民政府副省長任愛榮
任愛榮在開幕式致辭時指出，近年來山東省高度重視老字號保護傳承，先后出臺了《關于促進老字號改革創新發展的意見》和《老字號認定及保護促進辦法》，著力推動老字號樹品牌提品質實現創新發展，取得顯著成效。任愛榮強調，老字號是中華民族千百年工商業發展大浪淘沙留下的珍品，是優秀民族品牌和商業文化的代表，是“活”文物，其鮮明深厚的文化底蘊、廣泛持久的社會認同和良好的消費者信譽，共同構筑起品牌的黃金價值。
德州扒雞、狗不理、稻香村、六味齋等眾多享譽全國的老字號企業紛紛前來參展，在形式多樣的展區中，酒行業表現十分引人注目，汾酒和蘭陵也一同前來展現風采。
汾酒將國家非物質文化遺產的古法釀造工藝搬到展館現場，舉行開釀儀式，讓現場嘉賓親身參與、親自感受，全方位了解汾酒魅力，展現出汾酒最干凈、最純正、最健康、最文化的“四最”特質。體現了汾酒骨子里的中國品質的高度自信，以及對傳統文化的價值回歸。
蘭陵集團則在這場老字號企業云集的展會上，進行“匠心傳承 魯酒典范”為主題的中華老字號蘭陵酒新品全球首發會，推出“百年蘭陵王酒”和“蘭陵美酒（六年陳）”兩種新品。此外，在展會現場，蘭陵集團還組織了豐富的現場推廣活動，通過集贊送酒、爆品秒殺、關注送酒、微信抽獎等與消費者直接互動，深受追捧。
蘭陵美酒，魯酒典范
蘭陵美酒有著3000多年的歷史，唐朝時期便暢銷全國，為裝璜門面、招徠顧客，許多酒家紛紛掛起“蘭陵佳釀”的招牌。詩人李白也因喜飲此酒，賦詩贊道：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉。”詩為酒發，酒因詩名，此后，蘭陵美酒更加馳名，香飄四海。
1915年，蘭陵美酒在巴拿馬萬國博覽會上獲得國際金牌，1954年，周恩來總理率團參加日內瓦國際和平會議時，把蘭陵美酒作為“國酒”帶到宴會上招待與會各國首腦，不斷提高國際聲譽。
▲蘭陵集團副總經理史景明
蘭陵集團副總經理史景明表示，“中華老字號企業擁有著悠久的歷史，同時老字號企業也具備匠心傳承的產品技藝，可以說老字號在當今復雜的社會環境中，已經成為消費者的信任符號。”蘭陵集團一直在積極發展老字號的品牌文化，不斷傳承創新匠心工藝。
蘭陵酒與大部分老字號企業一樣，具有異曲同工之妙。老字號在具有悠久歷史外，一般還擁有特殊工藝，堅守質量信念，實行嚴格的質量控制辦法，在質量、誠信、優質服務等方面都具有較大優勢，形成巨大的市場競爭優勢，市場含金量價值較高。
▲蘭陵集團營銷總監賈爽
如今，蘭陵酒廠在保持原風味基礎上不斷提高質量，生產數量也大大增加，成為一家擁有70年建廠歷史的生產型企業。蘭陵集團營銷總監賈爽表示，目前蘭陵酒廠已經擁有濃香、醬香、芝麻香、黃酒型蘭陵美酒和露酒郁金香五種生產工藝為主體的工藝技術體系。
魯酒如何打好老字號這張市場牌
目前，中華老字號發展喜憂參半，部分老字號經受住了市場競爭的洗禮，涅槃重生，實現了向現代品牌的轉換，但是整體情況不容樂觀，魯酒老字號市場發展亦是如此。蘭陵作為魯酒老字號，自1948年建廠以來，實現了從品質、管理到市場的全面跨越，給其他魯酒的發展提供了寶貴的經驗。
始終堅守質量本質
老字號酒企在質量上占有一定的優勢，若故步自封、滿于現狀，只能被市場所淘汰，所以要在原來品質的基礎上不斷提升，形成自己的產品優勢，認認真真釀酒實、踏踏實賣酒、輕輕松松喝酒。
為不斷提升酒品質量，蘭陵集團于2012年投資上億元人民幣建造建筑面積22000平方米、可儲存各類優質酒1.8萬噸的天醁山洞藏基地。這是目前國內規模最大、技術一流的專業洞藏酒工程，其高儲酒能力和適宜高品質儲藏的環境保證了蘭陵品牌長遠發展。
具有創新意識，走出固有消費群
對于謀求長遠發展的“老字號們”而言，老一輩人已不再是主流消費群體，在如今消費群體偏向年輕化和全國化的市場中，老字號的競爭優勢逐漸削弱，只有不斷進行創新，通過創新性的品牌塑造策略迎合年輕消費者，才能提升產品價值，在市場中不斷發展。2018年，蘭陵將重新出發，通過蘭陵美酒與蘭陵王酒實行“一文一武戰略”，想要在魯酒和全國白酒中打響蘭陵品牌。
打造精英人才隊伍
企業的競爭力不僅僅體現在資源的競爭和市場份額的競爭，更深層次的還是人才的競爭。老字號酒企一般存在人才短缺問題，缺乏創新型人才、應用型人才等，應不斷培養優秀人才，組建具有較強競爭力的高素質專業技術人員隊伍成為企業發展的迫切需要。
蘭陵擁有專業技術人員隊伍600多人，其中有國家級白酒評委3名，黃酒評委1名，露酒評委1名，擁有強大的科技和人才隊伍后盾，蘭陵的遠景規劃與目標正在逐步實現。
“中華老字號”的價值在于“老”，出路卻在于“新”，魯酒應在弘揚品牌歷史文化的基礎上，堅持以匠心傳承和技術革新為支撐，迎合消費者消費需求，努力提升產品品質。相信魯酒定會走向全國，實現王者歸來。
關于蘭陵酒的“老字號”轉型經驗，你怎么看？文末留言等你分享！
