朗姆酒并不是伏特加。朗姆酒的釀造原料是甘蔗或甘蔗副產品糖蜜，所以朗姆酒是一款甜型酒，帶有焦糖的味道。而伏特加的釀造原料是谷物或者土豆等薯類，口感十分純凈，基本無色無味，酒精度數十分高。
伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾制成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40° -60°，并經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不 苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調制雞尾酒 的基酒之中，伏特加酒是具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。
朗姆酒是以甘蔗壓榨出來的甘蔗汁或制糖工業的副產品糖蜜為原料，經發酵、蒸餾、陳釀、調配而成的一種蒸餾酒，因為其原料與糖密切相關，所以也稱之為“糖酒”。朗姆酒酒精含量一般在38%-50%之間，酒液根據釀造工藝的不同呈無色、琥珀色和棕色不等。
朗姆酒的制作原料
朗姆酒的制作原料是甘蔗或其副產品糖蜜。這些原料經過發酵、蒸餾、陳釀和調配后制成朗姆酒。朗姆酒的酒體顏色因釀造工藝的不同呈現無色、琥珀色和棕色等顏色，其味道甜蜜，口感醇烈，可以用來調制雞尾酒。
甘蔗汁原料適合釀造清香型朗姆酒，而甘蔗汁經真空濃縮將水分蒸發掉后，可得到一種粘稠糖漿，用來釀造濃香型朗姆酒。糖蜜是制糖工業的副產品，是一種粘稠的黑褐色半流體。其組成成分因制糖原料、加工條件的不同而有差異，其中的主要成分可發酵糖（蔗糖為主）是釀造朗姆酒的理想原料。
糖蜜并不能直接用來發酵，在發酵前還需要進行預處理。首先要通過澄清的方法去除糖蜜中的膠狀物質，尤其是硫酸鈣。澄清后還需要將糖蜜用水稀釋為低濃度溶液，糖分含量為10-12克/100毫升。
