導語：白酒掛杯：酒精酒本來就能掛杯，為何還加塑化劑？難道真有貓膩嗎
白酒掛杯，是酒精揮發過程中產生的一種自然現象。
因此，不管是純糧酒還是酒精酒，只要含酒精都會出現掛杯。
說到這，想必不少人會有疑問：既然兩者都會掛杯，為何酒精酒還會放塑化劑？
想要知道里面有何貓膩，還要從白酒為什么會掛杯說起。
白酒為何會掛杯？
部分人對白酒掛杯這種現象十分不解，在他們看來，水就沒有掛杯現象，為何到了清澈如水的白酒，就出現了所謂的掛杯現象，原因很簡單，酒比水更粘稠。
酒里面除了有大量酒精外，還有各種醇醛酸酯等成分，這些物質不僅決定了酒的風味，同時也增加了酒的粘稠度，當酒精揮發的時候，各類物質會“拽著”其不放，此時酒精會在杯壁上聚攏成酒珠，酒珠連成線，最終出現掛杯現象。
很多人會好奇：糧食酒和酒精酒能通過掛杯區分開嗎？
首先我們要知道的是：不管是酒精酒還是糧食酒，它們都是酒精+水+2%固化物構成。
上面提到，白酒掛杯和酒精揮發有很大關系，而兩者掛杯的掛杯程度，其實受2%固化物影響。
糧食酒成分多粘度大，所以掛杯厚，且會在杯壁上形成酒線，上好的陳年糧食酒，甚至會有“爬壁”現象產生；酒精酒則與之相反，酒珠稀稀拉拉的，十分單薄，并不能連到一起，所以兩者還是很好區分的。
不過，隨著一些添加劑的產生，這種方法或不再完全適用。
酒精酒本來就能掛杯，為何還會放塑化劑？
最主要原因，還是被巨大利潤驅使。
對酒精酒而言，想要改善其掛杯效果，只能放塑化劑。
不少無良廠家，為了讓酒精酒達到糧食酒的掛杯效果，進而達到以次充好、獲取更多利益的目的，會偷偷在酒里添塑化劑，讓其出現陳年糧食好酒才能出現的掛杯效果。
但需要強調的是，塑化劑是被排除在食品安全目錄的，若是經常食用，并不利于身體健康。
而想要遠離塑化劑帶來的傷害很簡單，那就是只喝純糧食酒，糧食酒里的成分，全是自然發酵形成的，又經過了多年陳放，里面有害物質微乎其微，可放心喝。
像下面3款酒，名氣不大，卻都是純正糧食酒，里面不存在任何添加劑，適量喝，不用擔心會對健康有危害。
第一款：君中元私藏酒
產自醬香酒的黃金產區——茅臺鎮。
由釀酒大師曾傳政（醬香之父李興發徒弟），親手打造而成，在醬酒領域頗有名氣，可惜出了醬酒圈，幾乎無人識。
所謂名師出高徒，曾傳政和其師父一樣，對品質的要求十分嚴苛，造出的酒，不達到優級是不會出廠售賣的，而這款好酒之所以沒啥名氣，其實和宣傳少有很大關系。
不過，名氣少也沒影響愛酒人士對它的喜歡，每次看到都會整箱整箱往家里拉。
酒液： 清澈見底，無懸浮物，透亮如水晶，酒花綿密；
口感：醬香味比較突出，入嘴醇厚細膩，酒液剛到嘴中，感官立馬就被其層層疊疊的酒香“征服”，停下來細品，似乎有一點淡淡的酸味，好在并不明顯，喝完之后，濃郁酒香并不會立馬消失，會持續很久。
第二款：秦池酒
曾經一度風靡全國的山東名酒，有“標王”之稱。
最開始的時候，這款酒的名氣并不大，甚至算得上是無名小輩，但在奪得1995年的CCTV標王之后，立馬名聲鵲起，并迅速在白酒如林的市場上站穩了腳跟。
但是，隨著最后一次競標的失利，這款酒慢慢沒落了起來，只有老一輩的山東人對它有印象，年輕人壓根不認識這款酒。
第三款：德山大曲
湘酒，不少人只知道酒鬼酒，其實，這款德山大曲，才是老百姓心中的湘酒代表。
這款酒能成功釀造，離不開當地特殊的棋手和地理環境，年產量上千噸，每年盈利都過億，是當地響當當的品牌酒。
酒體比較醇和協調，后味十分柔順，去湖南旅游的時候，可不要輕易錯過。
