酒文化在中國可以說是源遠流長,從我們的祖先很多輩之前那樣傳下來的,但是相信還是有很多朋友是不怎么了解我國的四大名酒的。四大名酒,就是指在1952年的第一次全國評酒會上評選出的四個國家級名酒。分別是貴州茅臺酒、山西汾酒、四川瀘州老窖以及陜西西鳳酒。而市場沒有做不了的假酒,只是造假難度略有不同,其中茅臺酒的造假難度相對較大。那么到底是什么原因呢?下面小編就是告訴大家,一起來看看吧!
一、利用外包裝造假,成本較高
目前,茅臺酒造假的方式層出不窮,回收瓶造假(普茅空瓶一套就得100多元),針孔打眼(把真酒漏出來,假酒灌進去偷梁換柱的方法)或者擦邊球產品,等等,但建立完整的造假產業鏈體系成本相對較高。
二、酒液難以模仿
(1)茅臺生產工藝獨特
固態多輪次堆積后發酵,八輪次發酵,每輪次為一個月,發酵時間長,制造成本高。假酒如果要達到茅臺酒的要求,卻做不到降低制造成本。
(2)原材料成本高
茅臺酒以本地優糯高梁為原料,用小麥制成高溫曲,而用曲量多于原料。造假酒想要選用同樣的原料成本較高。
(3)茅臺酒難以通過添加合成劑造假
茅臺酒香氣復雜。至今為止尚未找到主體香味物質,因此即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手,為造假者通過添加香氣、香味物質造假增加了難度。
雖然說茅臺造假難度稍高,但是由于茅臺造假利潤過高,而且茅臺酒廠缺少強而有效的措施來遏制假酒泛濫的情況,致使茅臺淪為假酒重災區。所以酒友們在買茅臺酒的時候,一定要注意購買,不然購買到假酒,喝了可是對我們身體是有害的。