原漿酒在不懂酒的人腦海中的印象就是模模糊糊的純糧釀造的酒,在懂酒的都知道原漿酒的概念來源于原酒,因此確切的說真正的糧食釀造無任何勾兌的才叫做原漿酒。而原漿酒給人的感覺就是優質、純糧、綠色的釀造酒,所以想買原漿酒的人很多,那么茅臺鎮原漿酒一般多少錢?那些十幾元的原漿酒是不是真的呢?
茅臺鎮原漿酒一般多少錢?
茅臺鎮原漿酒這里指的是醬香型白酒的原漿酒,醬香型白酒的釀造工藝很多人都耳熟能詳了,在整個工藝過程中一共有七次取酒,大家可能不明白八次發酵怎么會七次取酒?其實是第一次發酵不取酒,后面陸續取酒七次。其中第三四五次取出的酒綜合品質最好,也被稱為“大回酒”,基本上好一點的酒都是用這個輪次的酒作為基酒。按照坤沙法白酒的釀造來看,原料高粱、制曲、釀造、人力、時間、場地等等方面計算下來,優質的原漿酒成本價都要數十元。
當然醬香型白酒不止坤沙法,還有碎沙法、翻沙法等,而且很多酒廠還會采用別廠的丟糟來串蒸,因此那些便宜的原漿酒就是這么來的。比如十幾元的原漿酒,以這個價格售賣廠家還要賺錢的話成本至少是售價的一半左右,也就是不到十元的成本。可以想象,這個成本坤沙法是絕無可能,碎沙法也需要不少的糧食和技藝以及時間,所以十幾元的原漿酒基本不可能這兩種工藝的酒。
一般都是翻沙或者串蒸,翻沙說到底也是固態法,只不過品質不好,畢竟是釀酒剩下的酒糟釀造的。而串蒸法可以說是成本最低的了,買一斤酒精能串出兩斤左右的酒,而且生產周期相當短,但是品質十分低。所以說十幾元的原漿酒肯定不是好酒,也不算是原漿。
真正的原漿酒應該最次也是碎沙法釀造取出的,因此就算是新酒價格也應該不低于百元,如果有過貯藏年份加成,則價格應該更高,按照目前市場,上至幾千元都是可能的,原漿年份貯藏是非常吸引人的。