民間飲酒的酒令可謂五花八門，正是只要能夠助興，就只管玩就是了。其實文人雅士亦是如此。
籌令
籌令的名堂比較多，一般來說屬于讀書人或是上流社會人士的酒令，但是民間亦有不少簡單的籌令。
民間籌令一般來說用竹子做成酒籌，用來計數行酒罰。
文人雅士的籌令比較復雜，就拿最早的籌令——唐朝的《論語》令來說吧，每一支酒籌上都寫有一句論語以及對應的飲酒方法，當然規則是制定好的。行令之時，席上的人依次搖籌，搖出一支自己的酒籌，然后按照上面的規則飲酒即可。
后來的籌令又加入了其他一些玩法使得其復雜性和可玩性大大提高，而且對應的詩文古籍句子與飲酒方法有一些微妙的聯系也使得這種酒令顯得頗為文雅而且有趣。
譬如：
千呼萬喚始出來一般就是最后一個到場的人喝酒；
人面不知何處去意味著胡須最多的人喝酒；
詞中有誓兩心知就是那些交頭接耳說悄悄話的人喝酒。
怎么樣是不是還是很有意思的，用詩句來微妙解釋酒席上的種種，確是頗為有趣又不失文雅。
擊鼓傳花
就算大家不知道這個酒令也必然知道這個成語吧。
擊鼓傳花令顧名思義就是令官拿著花枝，讓一個人擊鼓，鼓聲一下，做客依次傳花，鼓聲一停花到誰手里就該誰喝酒。當然擊鼓的人是看不到客人的，否則就不公平了。
湯匙令
這個令起源于清朝，用一個盤子中間放一只湯匙，然后撥動它，讓它轉起來，最后停下來湯匙柄指著誰誰就飲酒。
咱不也玩過啤酒瓶轉圈么，道理就是一樣的。
其余
酒令就是飲酒的助興之戲，怎么開心怎么來，尤其是民間的酒令，幾乎不會在意是否儒雅，是否會有不好的影響等等。
通常好玩又能提起興致的游戲就可以用作酒令，像什么兩只小蜜蜂、大青蛙小青蛙、斗獸令等等。多不勝數，這里也不一一列舉額了。
現下玩的酒令
如今喝酒主要的還是劃拳，簡單粗暴、有趣方便。還有一些用撲克牌來賭酒的酒令自然也比較有趣。
現下的酒令還包括七的倍數（逢位數為7或者可以被7整除的數字時不能說話，要敲一下桌子。有的地方玩的時候還會列出幾個禁止提及的字，比如酒以及酒的同音，還有喝以及其同音等，大大增加了難度和有趣性）
石頭剪子布升級版，一群人不論多少都可以，大家同時玩石頭剪子布，并且每伸出一次就一起喊出這次的籌碼，每次中如果有人獲勝就可以提前退出。這種方法最后輸的人喝的酒通常都比較多。
