楊梅酒酸甜可口，深受大家的喜愛。所以，有相當大的一部分人喜歡自己泡點楊梅酒，一飽口福。可是，有時候，楊梅酒喝起來有點酸酸的，感覺不是很正常。楊梅酒為什么會發酸呢？很多朋友都不了解，接下來小編就給大家說說這個問題。
一般生活中，如果白酒、啤酒出現酒酸的情況，那表明酒可能已經變質，即在釀造過程中醋酸等揮發性酸過高;而楊梅酒的酒酸是楊梅水果本身的有機酸。楊梅酒檢驗標準里面嚴格規定了揮發性酸指標（以乙酸計，≤1.2g/L）。所以不用擔心是楊梅酒變質的原因。
另外，楊梅自身中有機酸（其中檸檬酸含量80%以上）0.6-0.8%。所以口感上，楊梅酒有些酸是很正常的。不過雖然稍微偏酸，但是這些些酸對人體有很有益。楊梅酒中的有機酸能夠開胃生津;消食解暑；還可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，還能降血脂；能阻止體內的糖內脂肪轉化，有助于減肥。楊梅有機酸的枸櫞酸，還有利于祛除血管老化，提升集體能力的作用。
通過上文的介紹，想必大家知道了楊梅酒為什么會發酸的原因了。而并不是像大家想的那樣，是因為變質了。所以以后遇到這種情況，不要再不分青紅皂白，直接把酒給扔了。
