香型是中國白酒特有的香氣，中國白酒分別分為醬香型、濃香型、清香型、米香型、兼香型的基礎上，又相繼出現了鳳香型、藥香型、豉香型、芝麻香型及馥郁香型，共有十大香型。那么，作為中國四大名酒之一的西鳳酒是屬于那種香型的白酒呢？下面小編就來為您解謎！
我們在日常生活中常見的白酒香型就是醬香型、濃香型、清香型，西鳳酒的香型就是其中之一的鳳香型。鳳香型白酒主要以高粱為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發酵劑，采用續馇配料，土窖發酵，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成分是乙酸乙酯，酒質特點為無色，清澈透明。口味特點是清而不淡、濃而不艷，入口醇厚。
陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒作為鳳香型酒的卓越代表，經典傳承鳳香型酒的普遍特點，同時又不失個性。西鳳酒有“一妙”和“三絕”，妙在“香味入口成串，入腹一條線”，三絕就是“不上頭、不干喉、回味悠長”。通俗的來講，西鳳酒醇高酸低，雖濃烈但不燥，收口爽利而不澀，聞香芬芬而不艷，真的是酒中“鳳凰”。
看完上面的介紹后，你是不是覺得“漲姿勢”了呢？如今人們一提到鳳香型白酒，就會自然而然地想到“西鳳酒”，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000多年的歷史，經久不衰，愈發壯大，憑借獨特的制造工藝和口感贏得了消費者的一致支持與喜愛。而中國酒文化博大精深，還需我們繼續努力學習、研究！
