白酒度數的高低取決于乙醇含量的多少,乙醇的含量越高,酒度的越高,酒性就越烈。我國現行標準白酒的度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度,48度、50度、52度、53度、56度等。面對這么多白酒濃度,為何人們只喜歡喝52度、53度的白酒品牌呢?還得從以下幾個原因著手分析,下面就跟著小編一起來看看吧!
1、上世紀80年代起國家倡導“低度”白酒
比如濃香型白酒的代表是五糧液,解放前五糧液的度數比較高,高達60多度接近70度,基本是屬于原漿,也就是蒸餾出來的高度白酒,稍微處理下就拿出去賣了,這也成就了五糧液特有的香氣和醇厚的口感,但畢竟這款白酒的度數太高,很多人都接受不了這么高度數的白酒。加上國家在上世紀起,提倡“低度”白酒、“健康”酒,所以五糧液開始降度白酒的度數,而所說的降度白酒度數,并不是直接加水進去降低酒的濃度。
2、白酒釀造工藝的決定
水分子和酒精分子締合作用比較的度數是在52度~54度,這個時候白酒的口味醉醇和。比如,醬香型酒經過發酵蒸餾得出的第三、四、五輪次的酒是優質的好酒,大約53度左右。而濃香型酒在釀造過程中,經歷“掐頭去尾取中間”的生產工序,產出的酒度數也是在52度左右。
3、52、53度數的知名白酒居多
并不是所有的白酒都是遵從52、53度標準,只是比較出名的白酒都是這個度數。一般來說,白酒的度數再低也不會低到30度以下。因為白酒的魅力在于它豐富的香氣和特有的口感,這些是白酒里的內涵物質所帶來的。度數過低,內涵物質是不容易保留的,尤其是白酒中的脂香成分。
4、人的味蕾的適應能力
就好比聲音,超低音海豚音嘯叫什么的都有,但是人耳朵能準備辨認嗓子發聲的就那么多,白酒也一樣。雖然白酒可以從1度到100度,但太低度了,如韓國燒酒、日本清酒那樣的,中國人暫時適應不了,真高到70往上,一般人身體也受不了,所以受大家歡迎的中國白酒的度數,往往就是現在這個“掐頭去尾留中間”的狀態。
所謂是,蘿卜白菜,各有所愛,適合自己的度數才是更好的。另外,喝白酒一定要適量,這樣才能達到對身體有益和養生的效果。以上就是關于“究竟是什么原因讓人們都喜歡喝52、53度的白酒”的相關介紹,希望能夠給大家帶來幫助。