白酒是中國特有的一種酒精飲料，提到百家不得不說的是醬香酒，醬香型白酒我們知道是一種比較健康的酒水，尤其是醬香型高端品牌的酒水，好喝且健康，但是一樣有很多人喝不習慣醬香型的高端酒水，而檔次不是很高的那種喝著卻很有感覺，很多人都不知道為什么，那到底為什么這么多人喝不習慣醬香酒？醬香高端酒為何會讓人不適呢？
在經過了解之后，總結出一套大部分人喝不慣高端醬香酒的原因，并非喝不習慣，我們知道醬香型白酒的酒廠少雖然不少，但是高端的卻不多，況且醬香酒的產量低，高端的酒水一般人還真喝不上。
醬香型白酒工藝復雜，生產周期長，導致其價格又高，一般人喝不起。醬香酒以優質糯高粱為原料，用小麥制成高溫曲。而用曲量略多于原料，生產工藝季節性很強，嚴格按照節氣，端午采曲、重陽投料，生產周期長達一年。共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一至七個烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。根據生產工藝，三斤高粱二斤曲才能產一斤酒，還要存放五年以上才能勾兌，勾兌又不能加一滴水，足見醬香酒生產的成本，而高端酒的需求更高，人們更難買到。
醬香型白酒度數偏高，香味復雜，沒有其他香型白酒的口感和香氣。在這個浮躁的年代，懂酒、會品酒的人身邊已經鳳毛麟角。醬香型白酒香氣和口感純粹自然，沒有其他香型白酒香氣和口感單純。醬香白酒自然發發酵，勾兌時不添加任何化學香精、調味劑、調色劑和水，自然發酵過程中產生的酸甜苦辣各種味道均兼而有之，喝習慣醬香型酒以后人們很難接受其他香型白酒。
新工藝生產的其他香型白酒則是釀造出來后，直接加水、加化學香精和調味劑等，調出來的香味和口感比較單純，且度數相對較低，價格也相對親民，因此，人們都習慣了喝綿柔型的白酒。另外，高端醬香型白酒具有的保健功能比一般的醬香酒高，因為其內部的物質含量不一樣，高端醬香酒不是大家結識朋友、撮合生意的催化劑，但是用在這些方面的話效果也很好。
高端酒并不是人們喝不習慣，而是很少喝導致的，就像人們吃習慣了男方的菜，突然去到北方一樣會不適應北方的菜系，即便是同一個菜，做法和做的檔次不一樣，吃起來也會感覺不舒服，這就是人的適應性需求，也是無法改變的一種現象。所以說喝不習慣高端醬香酒的人，盡量不要去評價，更不要說不好喝，以免造成尷尬的局面。
