近年來,隨著茅臺、五糧液、老郎酒等一批中高檔白酒在拍賣會上價格屢創新高。讓國人看到逐漸看到了中高檔白酒的投資收藏價值,在茅臺、懷酒、國臺等高檔醬香型酒品的帶動下,醬香型白酒也越來越受到消費者的認可,人們也越來越喜歡收藏和投資醬香型白酒。
我們知道投資收藏醬酒是一項有著非常廣泛群眾基礎的收藏項目,那么醬酒為何值得投資收藏呢?
第一,一瓶醬香酒相當于一群微生物“活體”。醬香型白酒的釀造工藝特殊,一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年,在這當中,分兩次投料、九次蒸煮,八次高溫堆積發酵,取酒、存貯、勾兌等,在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下,各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。
第二,醬香型白酒采用傳統工藝、且必須以糧食為原料才能釀造的酒類。在品牌眾多、假酒和劣質酒時有出現的今天,醬香型白酒的工藝和品質特點使人對其更有信賴感。“純糧釀造,絕不添加任何外來物質“,這是醬香型白酒不同于其它香型白酒的一個重要品質屬性。
第三,醬香型白酒是所有白酒品類中唯一對人體可起保健作用且對身體基本沒有傷害的白酒;而工藝的復雜性、環境的獨特性、資源的稀缺性所賦予醬香型白酒高貴、 稀缺的價值是吸引消費者收藏投資醬香型白酒的最主要原因。
第四,優質醬香酒放得越久越好。相比較而言,一般白酒隨著時間的推移,里面的許多原有的成分,如甲醛,甲醇極少量物質揮發,附加成份也會逐漸揮發。相應,香氣與價值也就會逐漸降低。醬香型酒能夠名副其實、真正作到越老越好、越陳越香,歸根結底,恰恰就在于其在所有的白酒中,是不添加任何易揮發的香味成分、全靠自然發酵的純天然產品。隨著貯藏時間的延長,醬香酒的辛辣味減少,變得柔和,口感更加綿軟、增添了芳香。
第五,醬香型白酒的酒精濃度科學合理,大多數醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右,濃度53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度,酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固,加之醬香型酒的貯存期較長,游離的酒分子少,一些低度醬香型酒存放若干年后,醬香依然濃郁,也是酒精濃度穩定的緣故。
眾所周知,生產醬香型白酒,地理位置至關重要,醬香型白酒主產區集中在赤水河畔,以貴州仁懷茅臺鎮為代表,這是因為這里的釀酒環境太獨特,是其它任何地方想用任何方式都不可能復制的。
本人在茅臺鎮多年,發掘到不少秉承傳統工藝做酒的酒廠,質量也讓人放心。要喝到性比價高的醬香美酒,前提是你要有個靠譜的渠道,感興趣的酒友歡迎關注和私聊,相信一定不會讓你失望!