荊軻謀刺秦王，酒酣辭行而歌《易水》;
劉邦甫定天下，宴飲既醉而唱《大風》;
曹操鏖兵赤壁，把酒橫槊而賦《歌行》，
秦漢時期，酒可以激發情緒。
陶淵明是個有意識地將詩與酒“攀親結緣”，并在詩中賦予酒以特象征意義的詩人。他以一句“悠悠迷所留，酒中有深味”來抒發他對于酒的迷戀，情至深處酒至濃，我們來和mu集品味的不也是酒中深味么?
杜甫是一位現實主義詩人，他在“安史之亂”中顛沛流離，后寓居四川近十年。
杜甫受酒后，即與鄰翁、漁父等鄉老朋友分享，一面下棋消遣，一面品嘗美酒，其田園樂趣于此可見。
而和mu集所做，亦是在店內通過微觀的水景為大家營造出一種別樣的自然風光，希冀所有朋友們可以在自然面前，放下平日的包袱與煩惱，只是去品味”山瓶乳酒下青云，氣味濃香幸見分“的樂趣。
蘇軾并不擅飲，但頗好置酒招客，他自己曾說：“天下之不能飲，無在余下者;天下之好飲，亦無在予上者。”這又為后世文人，開啟了新酒風。蘇東坡并且知酒、釀酒，著有《東坡酒經》專書，以及詠“竹葉酒”、“洞庭春”、“真一酒”、“蜜酒”、“桂酒”、“松花酒”等詩作，不少都可以直視為釀酒史料，留給我們一份珍貴的酒文化遺產。
中國酒道之精髓："既醉以酒，既飽以德"，所謂"醉翁之意不在酒"。和mu集的雞尾酒都是調酒師精心調制而成，所想達成的或許就是調酒師和顧客都能在雞尾酒中尋找自我，體味怡然自得的快感!
總的來說，當人生不得志的時候，愁腸滿腹，憂心忡忡，"何以解憂，唯有杜康"："坐上客常滿，杯中酒不空"(孔融)，"功名萬里外，心事一杯中"(高適)。無論"把酒問桑麻"(孟浩然)，還是"把酒問青天"(蘇軾)，或是"煮酒論英雄"(曹孟德)，人們寄托于酒的情意總是難以言表的。
李白主張"人生得意須盡歡，莫使金樽空對月"，況且"長風萬里送秋雁，對此可以酣高樓"，“將進酒，杯莫停，與君歌一曲，勸君為我傾耳聽”。
李白"舉杯邀明月"，蘇軾"人間如夢，一樽還酹江月"，則又體現了人們內心深處的孤寂。杜甫詩云："寬心應是酒，遣興莫過詩"，朋友和酒成為中國人的精神寄托。酒助興致，醞釀了無數情感，同時人們在推杯換盞中不也推動了酒文化的發展么?!
