波長在350~500nm的光線對啤酒口味有副作用，原因是酒花中所含異α-酸的一個側鏈斷裂后變成更強的氣味不佳的硫醇化合物而導致啤酒口味變差，產生所謂光照口味。光照強度越大，時間越長，不良口味越嚴重。
喝了這么多啤酒，我們會發現，大多數啤酒瓶都是綠色的，是因為綠色的啤酒瓶效果最好嗎？答案是否定的。這時候就會出現這樣一個問題：那為什么大多數啤酒瓶都是綠色的？答案需要追溯到19世紀中期，那時候制造工藝還不是很精湛，無法徹底清除玻璃原料亞鐵離子一類的雜質離子，因此制造出的玻璃會呈現綠色，人們以為玻璃就是綠色的。后來制造工藝可以去除雜質時，由于去除雜質需要的精密儀器成本太高，而且人們發現啤酒裝在綠色玻璃瓶中不會影響啤酒味道。所以綠色啤酒瓶被廣泛運用到了啤酒生產灌裝，一直流傳到現在。
出于廣告效應有時也采用無色瓶，在這種情況下必須特別做好防光防護，直到啤酒被開瓶飲用為止。光照口味可能在很短一段時間內逐漸形成，對啤酒質量的影響十分敏感。
有些時候瓶子顏色還受到流行趨勢的左右而出現其他顏色，例如藍色。但是需指出，藍色對于光照的防護起不到任何積極作用。
實際上，棕色瓶子顏色深，比綠色的瓶子更能防止陽光對啤酒的照射，保護性最佳，但它也不能完全隔絕光線。也就是說不能完全避免光照口味的形成。所以如今市場上的啤酒瓶以棕色和綠色為主。
