生活工作中我們遇到的喝酒的人很多，但是大多數都在談論醬香酒，很少聽到人們說起濃香酒，而濃香酒在市場上也是挺大的，畢竟那么多大品牌的濃香酒，對消費者也有很大的影響，畢竟也不是每個人都喜歡喝醬香酒，那哪里的人喜歡喝濃香酒呢？
都說眾口難調，炒一盤好菜出來也不會適合所有人的口味，所以很多人在喝白酒都選擇了不同香型，正所謂蘿卜酸菜各有所愛。而濃香型白酒，擁有獨特的特點：窖香濃郁、綿甜爽冽，具有芳香濃郁、入口甜、落口綿、尾凈余長等優點，很多地方是喜歡喝濃香型白酒這種風味的。
在如此之多的名酒中，濃香型白酒的產量是最大的，發酵采用陳年老窖，也有人工培養的老窖。四川，江蘇、河南等地的酒廠所產的酒均是這種類型。濃香型白酒生產所使用的原料主要是高粱，要求高粱籽粒飽滿、成熟、干凈、淀粉含量高。保證糧食無霉變、無蛀蟲。
以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。“生香靠發酵，提香靠蒸餾”，說明白酒釀造蒸餾過程相當重要。蒸餾之目的，一方面要使成熟酒醅中的酒精成分、香味物質等揮發、濃縮、提取出來；同時，通過蒸餾把雜質排除出去，得到所需的成品酒。
濃香型白酒，香味濃郁。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。一些地方的人對濃香酒一樣還有深厚的情感，畢竟喝濃香酒的時間長了，說不喜歡喝肯定是騙人的。
濃香酒擁有深厚的歷史，而且很多濃香酒的包裝比濃香酒還要好看，可以用透明的玻璃瓶來裝，像濃香型的洋河藍色系列的酒水包裝就很好看，不但能夠品嘗美味，還能當做藝術品觀賞。在上海江蘇等地，人們對濃香酒還是有感情的，大部分人都喜歡喝濃香酒。
