喜歡葡萄酒的人似乎都有那么點戀物癖，對各色酒具的癡迷，則是這戀物之事的頂峰。
琳瑯滿目的酒具中最燦爛的就是這些酒杯了。
不論是經歷時光沉淀的陳年美酒，還是年輕跳脫的新酒，最后都在這些酒杯中上演葡萄酒的終場演繹。
甚至有品酒家說，沒有杯子，就不存在美酒——于是這里的字，獻給杯子們帶來的聲色香味。
秀色可餐
葡萄酒杯的樣式真可以說是不計其數了，只有給葡萄酒配上合適的酒杯，才能品嘗出美酒本身真正的滋味。所以為了追尋酒的真味，天馬行空的飲家為葡萄酒設計出了各種各樣的酒杯。
不管酒杯樣式怎樣的變化，有一點是不曾變的：葡萄酒杯一般是沒有顏色的，無論是玻璃的還是水晶的，都做得力圖通透，好讓我們看見葡萄酒的顏色，遠遠走在古代文人們“聞香下馬，知味停車”的前頭。便是看看，就窺出些酒中的故事，略略舉來：
干白若泛青綠，那還是年輕的;若顯金黃，就透露些年紀或者釀造技法的不同。
干紅若是亮晶晶的紅寶石，那么還是活力四射的年輕人;若泛桔色、顏色黯淡，便是上了些年紀……
還有各色掛杯、搖杯、反光、清澈度，如此種種，于是高級的葡萄酒杯子是越吹越薄，極顯奢華地呈現葡萄酒的謝幕演出。
各色酒杯中，香檳的杯子是最特殊的一種，不要太粗且要夠高，讓專門在酒窖瓶子里二次發酵出來的氣泡不會一下就散去，而又要有足夠的空間讓它們在杯中旋轉舞蹈。
每每喝起泡酒，經常會盯著急速上升的小氣泡們發呆。它們從杯底憑空出來，排著整齊的隊列，離開自己出生的地方，奔向遠方……
當它們在空中消散時，會懷念曾經那青澀的年華么?
在我的眼里，那些氣泡這東西不僅叫做泡泡，也叫做我自己。
那么，彩色的杯子就真的不能用了么?
想象一下，一支郁金香花中盛滿香氣蕩漾的紅葡萄的杯子，該是多么誘人的美景?聞著酒香，仿佛就是在品味一支郁金香花的綻放，杯中躍動的酒仿佛有了更鮮活的生命。那將是怎樣一幅美景呢?
的確，彩色的杯子或許會被看作不專業，但如果你不是想把每次喝酒享樂都喝成品酒課，那么哪位專家能自命不凡地阻止你被杯子“色誘”?
只要自己喜歡，你就可以讓你的酒宴色彩繽紛起來——秀色可餐，是自己在欣賞，沒人可以取代你的感官你的快樂。
聞香下馬，知味停車
葡萄酒里已經確定的香氣有800多種，這些香氣瞬間讓品酒有了捉迷藏了樂趣。
所以葡萄酒客們會更接近生活，像古人下馬停車那樣，慢下腳步來聞大自然的味道，連什么是樹葉碾碎的味道大概都會親自碾一碾聞一聞，不過就是為了在杯子里捉迷藏時能夠擁有武林高手般的淡然一笑。
不知真正的高手是不是有摘葉飛花——用水杯就可品出所有味道來笑傲江湖的那種境界。我等小民，還是要合適的杯子，才可參與到發現熟悉味道的那激動人心的一刻。
杯子形狀有很多種，一套riedel的杯子數來早過了百種，眼花繚亂的緊。
但影響香氣的因素主要只有幾類：高度、胖度和收口度，選杯子的時候，其實主要看這幾方面就好了。
高度過高的杯子，會讓你的鼻子離香氣分子活躍區太遠，聞到的味道會很淡很淡——標準的品酒杯inao杯，210毫升左右，體高100毫米，酒液一般倒到三分之一，這個比例可以做參考。
然后是胖度，你看最典型的兩大系杯子——胖胖的勃艮第杯和稍瘦的波爾多杯，都是有小肚子的，讓酒液和足夠空氣接觸氧化，又盛住了滿滿的香氣，留給你去發現體會——這也是倒酒時只能最多倒杯子的2/5，也就是說在肚子的中段或下段的原因。
最后是收口度，好的葡萄酒杯無一例外都是稍稍收口的，原因很簡單，你若是學水滸好漢那樣拿大碗來喝葡萄酒，所有香氣都會迅速的跑光光，而收口的杯子也會把香氣導向你的鼻子供你欣賞。
葡萄酒的味道非常受溫度的影響，尤其是通常冰飲的白葡萄酒，于是白葡萄酒杯通常會比紅葡萄酒杯小，那是為了保持白葡萄酒冷飲的清爽。
君不見一杯倒出很久恢復到室溫的干白通常黯淡得沒有光彩;又于是葡萄酒杯是不能沒有杯腿的，不僅僅是手握杯身留下來的滿杯指紋弄花了亮晶晶的杯子，更是考慮到對葡萄酒溫度帶來的影響——兩者同樣很惱人。
同樣，杯嘴的厚度對欣賞葡萄酒也是有影響的，簡單說來你可以用厚厚的玻璃杯去喝威士忌或者啤酒，但是同樣一瓶葡萄酒，用厚杯子和薄杯子一一嘗來，你多半會偏向后者：葡萄酒的細膩要求細膩的杯子。
從以上素出發，各種品牌紛紛開發出精確到地區和葡萄品種的一系列杯子，去適應它們不同的復雜度等等，甚至每款杯子都會清晰的標明，它是適合riesling還是chardonnay。
不過，無論那些大廠牌開發出多少種搶劫你錢包的各色杯子，簡單的inao杯總是通用的，前兒我用這種普普通通的杯子喝到一只意大利酒，滿鼻子的糖炒栗子的味道，激動得我熱淚盈眶——這是故鄉的味道、兒時的味道啊。
你瞧，品酒的樂趣其實不是杯子有多精致、香氣找到多少種、舌頭哪里覺得酸了覺得甜了，的樂趣，其實就是觸動你心弦的那一縷味道，那些心中泛起的漣漪。
如果，你從一杯葡萄酒中品出來你自己心中的那一縷味道，也就不枉這杯葡萄酒在世上走的這一遭了。
