李白斗酒詩百篇
悠悠文化上下五千年，酒一直相隨，喝酒的時候永遠有個話題就是酒量，能喝多少，喝了多少，多少喝倒，近的有一斤哥到八斤哥，遠的有武松十八碗打虎上山，再往上有李白“斗酒詩百篇”，到魏晉時有山濤能飲八斗，似乎這酒量在不斷下降，我們以大唐盛世為例，從杜甫《八仙歌》說起，細細的談談大唐的這些酒事。
唐代的酒類品種非常豐富，白酒、黃酒、葡萄酒等等，而唐代對私人釀酒的管制也較為寬松，寫酒的詩也很多，但唐詩里面喝酒動不動就以斗來計算，也讓人無從辨別真假。從杜甫說起，是因為杜甫號稱“詩史”，參考價值應該更高一點。
知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。
汝陽三斗始朝天，道逢曲庫口流涎，恨不移封向酒泉。
左相日興廢萬錢，飲入長鯨吸百川，銜杯樂圣稱世賢。
宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風前。
蘇晉長齋繡佛前，醉中往往愛逃禪。
李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。
張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，投筆落紙如云煙。
焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵。
——唐.杜甫《飲酒八仙歌》
據此歌，焦遂酒量最大，喝5斗還不倒；張旭酒量最小，3杯下肚就找不著北了。杯分大小，我們不知道張旭用的是什么酒杯，也就無法知道他的酒量到底多小了。不過我們可以算出焦遂的酒量到底有多大：據吳承洛《中國度量衡史》，唐時一斗相當于現在5.94公升，焦遂飲酒5斗，當有29.7公升，接近60斤，堪稱神人啊。
您會說，這焦遂酒量太大，似乎有吹牛嫌疑。那么好，咱們再挑幾個不太嚇人的。首先是李白，杜甫說他“斗酒詩百篇”，他自己也嚷著要“一飲三百杯”，看來喝一斗是可能的，這算下來也是十斤以上了。
其次是李群玉，此人有詩如下：
晴日熏櫻蕊，豐蒙雪滿林。
請君三斗酒，醉臥白羅岑。
這李老兄請一朋友對飲，備酒3斗，倆人平分，每人一斗半，那就是十八斤，就算李某少喝了一點，估計也至少在10斤以上。
還有個例子是王源中，有次唐文宗賜他兩大盤酒，每盤裝10碗，每碗盛一升，他咕咚一碗，咕咚一碗，喝了個干凈（參見《太平廣記》卷233）。這算起來也是兩斗，得有二十多斤了。
紫紅泥酒
唐朝沒啤酒，也不流行白酒（蒸餾酒真正起源何時，至今沒有定論，應該是自蒙元始比較可信，唐人詩詞中多出現“燒酒”一詞兒，該“燒酒”是指顏色發紅的酒，而不是蒸餾酒），上至行政高層，下至黎民百姓，主要喝的是米酒、葡萄酒，還有發酵后只壓榨不蒸餾的清酒。這些酒的度數都很低，按沈括在《夢溪筆談》里記載的幾種唐酒造法，酒精含量差不多在3%-5%，跟現在的啤酒度數差不多。
按上面這么算來，拋開一喝60斤的猛人焦遂不談，像李白、李群玉、王源中等人的酒量并不特別出奇，如果折算成茅臺 或者紫紅泥這類53度烈酒的話，一斗酒差不多就是一斤的樣子，加上米酒一般偏甜，容易下喉，如果放到現在，泱泱酒林估計能找到一大批能跟李白一對一單挑。
至于焦遂的酒量，可能是杜甫有點夸大。但退一萬步，即使杜甫完全寫實，在唐朝二百多年的歷史長河中，涌現出一個60斤海量的大酒桶也不是不可能。世界吉尼斯紀錄里，有個牛人就干掉147瓶啤酒，比焦遂還牛。
最后要說的是，唐朝人也不是個個都能喝，沾酒就臉紅的人多著呢。例如白居易，他說自己“未盡一壺酒，已成三獨醉”（《效陶潛體十六首》），可見酒量僅限三分之一壺。所以他請客時，只有“小榼二升酒”（《招東鄰》），還要兩個人喝，平均每人一升酒，剛好一斤，算下來就是一瓶啤酒的量。
補充：
《晉史》中倆酒鬼，山濤能喝8斗，周顗能喝10斗，貌似比焦遂的5斗海量還要猛，其實不然。按歷代量制，晉斗僅有2.02公升，連唐斗的一半都不到，這樣的8斗酒只有30斤，10斗酒只有40斤。而且據《魏晉世語》記載，周顗那10斗酒“由旦至暮”，足足喝了一天，現在一個壯年男子，只要身體健康、腸胃正常、對酒精不過敏，在一天之內喝完40斤低度酒是可能的。
到宋朝，中國男人的酒量似乎驟然下降。鄭獬在其《勛溪集》第28卷中寫道：“小鐘連罰十玻璃，醉倒南軒爛似泥。”只能喝10小杯。曾幾在其《茶山集》第37卷中寫道：“所取何嘗議升斗，一杯未盡朱顏酡。”一杯都喝不完。
其實主要的原因是：
第一，兩宋造酒雖然仍未盛行蒸餾法，但是成品酒的度數陡然升高，足比漢唐時高出3到4倍。沈括概述宋朝酒法，有一斛高粱一斛酒之說，原料和成品酒在容量上1：1，這樣的酒即使不蒸餾，度數也低不了，十幾度估計是有的；
第二，宋朝重文輕武，跟魏晉時的不拘禮法和唐朝時的重武任俠相比，社會風氣轉向內秀，用現在的話說是“能喝八兩喝半斤”，在酒桌上大多缺量；
第三，鄭獬和曾幾不能代表所有宋朝人的酒量，兩宋三百年，出現的大酒鬼也有幾個，例如北宋名相張齊賢，喝酒是論桶的。
最后，人的酒量因人而異，因時而異，與人的心情、狀態、是否空腹、菜品等等都有很大的關系，無法一而概之。但人體是最好的檢測儀器，喝得怎么樣了，自己最清楚。喝酒如做人，三七方是人生。
處事要三分為己，七分為人。
對朋友要三分認真，七分寬容。
對家庭要三分愛，七分責任。
喝酒要到三分醉，七分醒。
三分.....七分.....，才是人生。
