我們很多人現在都喜歡喝醬香酒，因為醬香雖然出世時間不長，但是已經超越了其他香型的酒水，很多人都會慕名前去購買貴州醬香酒來喝，但是由于各種原因，有些人買到的醬香酒味道不正宗，那是因為酒水的酒質已經被改變過了，屬于非正宗醬香酒，那么我們怎么才能知道自己喝的是不是正宗醬香酒呢？
一、正確認識辨別酒水的誤區
1、不能單從顏色來判斷酒的好壞
傳統醬酒要取7次基酒，其中6、7次的酒質相對差一些， 1-5次酒存放多年都不變色，而6、7次酒在存放時顏色很快就變黃，可是按2011年發布的醬香型白酒的國家標準，好酒的顏色應該是微黃才對，一些酒廠就把多余的6、7次酒調成顏色很黃的酒冒充是老酒銷售，其實這樣的酒才是低成本的酒。所以顏色黃的酒不一定是好酒。
2、好酒都會有辛辣味
固態純糧釀酒在釀造過程中會產生一些會產生辣喉的物質，比如醛類，所以酒有微辣是正常的。但如竄沙酒之類的，在生產食用酒精時這些物質被作為雜質都除掉了，所以竄沙酒反而不辣喉。在茅臺鎮有個說法：“不辣喉嚨的、 回味短”的酒不是好酒。但是太辣的話證明酒水的質量不高，沒有經過陳釀老化，屬于新酒范疇。
二、正宗醬香酒的感官
1、感官捐標：一般新酒和雜酒酒體成白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且透明無懸浮物。看掛杯：好的醬香型白酒掛杯快，滑落慢，掛杯越好的酒年份越陳。
2、聞香：新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、老味飄香、幽雅細膩。
3.品味：進口不刺喉、飲時不上頭、飲后不口干新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散；陳年酒是成”團”進口進喉，越陳越不散。一口喝到胃，胃的反應有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。傳統醬酒的酒味道比較干凈，主要是酸甜苦辣澀這幾種味道的一個平衡，無別的雜味，其入口時會感覺到一點甜味，到舌中部時會有較重的嚳苦味，到喉部會感覺微微的辛辣，嚳苦味和辛辣味過后嘴里開始回甘，慢慢就會覺得滿嘴都是甘甜，滿嘴都是香味。并 持續的時間比較長，無其它雜味。
我們知道醬香酒之所以會讓人喜歡，除了酒水本身質量高之外，那就是口感味道非常好，因為人們無法分辨就會會對身體造成什么傷害，只會通過感官來選擇和評價，就像抽煙的人喜歡抽什么牌子的煙是一個道理，他們不會去糾結什么煙能夠給身體帶來多大的傷害，只要自己覺得味道好就行，白酒也是如此，因此喜歡喝醬香酒的人，都能通過喝醬香酒后的感官來讓分辨是不是好的醬香酒。
