愛喝調酒的人都聽過基酒這個名詞，也常聽到拿來調酒的基酒共有六種，通稱六大基酒。那到底什么是基酒？六大基酒又是那些？如果要學調酒或是要懂喝的人一定要知道的知識！
什么是基酒？
基酒的意思是「調酒基底的酒」，也可以說是調酒的核心。通常利用一些濃度較高的蒸餾酒做為基底酒，其濃度大約都在40%以上，一杯調酒中大多使用一種以上的基酒，當然也會有單一基酒做為基底的調酒。最常拿來使用的基酒有六種，也是大眾習慣稱呼的「六大基酒」，除了六大基酒外，還有艾碧斯與燒酒也會被拿來當基酒。
什么是六大基酒？
眾人所熟知的六大基酒分別為「Gin琴酒」、「Vodka伏特加」、「Rum蘭姆酒」、「Tequila龍舌蘭酒」、「Brandy白蘭地」、「Whisky威士忌」六種，皆是蒸餾出來的酒類。下面按照順序介紹：
1.Gin（琴酒）
琴酒通常被稱為六大基酒之首，大多利用杜松子作為原料下去發酵蒸餾而成，透明無色略帶點果香氣，又常被稱為杜松子酒，帶有類似薄荷草的風味是它的特色。基本分為兩大類：
London Dry Gin（英倫干琴酒）
Dutch Gin（荷蘭琴酒）
2.Vodka（伏特加）
伏特加是六大基酒中最早出現的酒，無色、無味、無香氣是它的最大特色，但也是它最大的致命傷，常被說是沒有個性的酒。通常伏特加都會經過三次以上的蒸餾，來達到它的純度，而它名子的來源源自于斯拉夫語“Voda”也就是「水」的意思，古時候的俄羅斯人都稱伏特加叫“Zhiznennia Voda”也就是「生命之水」的意思，且具有御寒的功效。
3.Rum（蘭姆酒）
蘭姆酒是利用蔗糖蜜所釀造的酒，也是海盜們的最愛！其帶有香甜水果香氣的它，最適合拿來做有熱帶島嶼風格的各式調酒。切記！不要把它叫成萊姆酒，它們是不一樣的。基本分為四大類：
白蘭姆酒（Light Rum）
金蘭姆酒（Gold Rum）
黑蘭姆酒（Dark Rum）
香料蘭姆酒（Spiced Rum）
4.Tequila（龍舌蘭酒）
利用一種植物叫做「龍舌蘭草」所做的蒸餾酒，微甜帶有龍舌蘭草特殊的風味，其中用「藍色龍舌蘭」做的才能撐上真正的Tequila！最適合拿來拼shot的基酒。基本分為四大類：
Blanco/Silver–陳釀不超過一個月
Joven abocado–加入焦糖的龍舌蘭
Reposado–陳釀兩個月至一年
A?ejo–陳釀一年以上
5.Brandy（白蘭地）
利用水果釀造而成的酒通稱白蘭地，但是最常使用的原料為葡萄，所以大多數的白蘭地都會帶有淡淡的葡萄氣味與風味。白蘭地一詞源自于荷蘭文“Brandewijn”意思就是「燒酒」。白蘭地的分類有很多種，如果想知道其他的區分方式可以參考下面推薦的文章。依照年份分為五大類：
V.S–2年
V.S.O.P–4年
Napoleon–4~6年
X.O–6年
Extra–6年以上或不可考
6.Whisky（威士忌）
威士忌是基酒中最少拿來做成調酒的基酒，正因為它的作法影響，大部分以純飲為多。多以橡木桶陳釀出來的蒸餾酒，所以帶有谷物與橡木香氣也是它的特色之一。其名稱源自拉丁文“Aqua Vatie”，也就是「生命之水」，而在美國與愛爾蘭地區稱叫Whiskey。基本分為五大類：
Single Malt（單一純麥）
Single Cask（單一桶）
Blended Malt（調和純麥）
Blended（調和）
Single Grain（單一谷物）
