據外媒報道，你是否曾給自己倒了一杯啤酒然后凝視著它冒泡的深處并思考道：“嗯，我想知道里面有多少泡泡？”或許你會認為這是一個愚蠢的問題，但科學家真的去做了，他們得出了一個數字，他們計算出輕輕倒半品脫啤酒會產生的氣泡個數--20萬到200萬個。
美國化學學會在當地時間周三的一份聲明中表示：“這些氣泡是啤酒品嘗時重要的感官元素，就像起泡酒一樣，因為它們會傳遞味道和氣味化合物。”
法國蘭斯香檳大學阿登分校的研究人員Gerard Liger-Belair在開始討論啤酒的問題之前先數了一笛香檳里的氣泡數量。Liger-Belair是3月底發表在《ACS Omega》上的一篇關于氣泡數量的論文的首席作者。
研究人員通過對二氧化碳的測量、對玻璃如何促進氣泡形成的計算以及幫助他們跟蹤氣泡漂浮到頂部的高速攝影得出了氣泡的估算值。
這個估計有很大的偏差。啤酒的氣泡數量會因啤酒的風格、盛放啤酒的玻璃種類和其他影響氣泡數量的因素而有所不同。
