用酒來進行祭祀,隴東地區從古至今風俗都是如此,人們不論是祭祀神靈,還是祭祀祖先,都會使用到酒。那么關于酒祭祀風俗是如何形成,為什么要用酒祭祀呢?
在古代,統治者認為:“國家大事,在祀在戒”。祭祀活動中,酒作為美好的東西,首先要奉獻給上天、神明和祖先享用。神祇、祖先享用后高興了,才會庇佑降福,所謂“酒可娛神”是也,這大概可以說是古人為什么一定要用酒進行祭祀的一個原因。
《周禮》中對祭祀用酒有明確的規定。如祭祀時,用“五齊”、“三酒”共八種酒。主持祭祀活動的人,在古代是權力很大的,原始社會是巫師,巫師的主要職責是祭祀天帝鬼神,并為人祈福消災。
平涼位于隴東地區,是中國釀酒文化發祥地之一,周先祖生活繁衍的地方,崆峒山道家文化、華夏農耕文化源遠流長,因此,自古以來以酒祭祀的習俗也是構成崆峒酒文化的重要元素。
按隴東地區古老習俗,每次祭禮結束后,都要開宴飲酒,把整個祭祀活動的氣氛,推向了最高潮,使人得到心理和生理上的滿足,在科學知識缺乏的時代,這種虛幻的狀態被認為是與神祇祖先溝通的境界,正是人們企望的,所謂“酒可通神”是就是由此而來的。
古時,在重要的傳統節日舉行家宴時,都要為祖先、神靈設立牌位,置放酒菜,先行祭祀之禮,家人才能開始飲酒進食。在祖先的靈象前,還要插上蠟燭,放杯酒,若干碟菜,以表達對神靈和祖先的敬意。
每年清明節,隴東地區人們都會用酒通過祭祀來表達對逝去親人、朋友的思念。當代人們在清明祭祀過后,會結伴出行,野炊,燒烤,欣賞美景,休息之余都少不了美酒與美食的陪伴。
來源:甘肅酒業網