說起山西,大家的第一印象想必都是醋、煤和古城,的確山西老陳醋素有“天下第一醋”的美稱,山西大同的煤礦資源十分豐富,過去名揚四海的晉商云集之地古城無數。山西不僅盛產老陳醋,山西人本身也很喜歡醋,這樣的山西有什么名酒白酒呢?下面我們就來細數山西的名酒白酒。
山西有什么名酒白酒?
汾酒
腦海中第一個閃過的就是汾酒,尤能想到杜牧那句“借問酒家何處有?牧童遙指杏花村”。汾酒作為漢族傳統名酒,屬于清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村,又稱“杏花村酒”。汾酒工藝精湛,源遠流長,素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱,在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。而且歷屆名酒評選中均有汾酒,可見汾酒的品質之高。
竹葉青酒
竹葉青酒是中國古老的漢族傳統保健名酒,其歷史可追溯到南北朝。它以優質汾酒為基酒,配以十余種名貴藥材采用獨特生產工藝加工而成。其清醇甜美的口感和顯著的養生保健功效從唐、宋時期就被人們所肯定。
梨花春酒
梨花春,因以梨花開時釀成,故名。 唐白居易《杭州春望》有詩云:“紅袖織綾夸柿蔕,青旗沽酒趁梨花。”梨花春酒業晾造工藝屬于傳統古釀之法,被提名非物質文化遺產。
汾陽王酒
汾陽王”酒系山西汾陽王酒業有限公司采用千年清香型大曲酒生產工藝, 以當地優質紅高梁為原料,大麥、豌豆配方制曲 為糖化劑和發酵劑,地缸發酵,緩火蒸餾,陶缸貯存,精心勾兌而成,具有清香型白酒清雅純正,綿甜爽凈,酒體豐滿,余 味悠長的典型風格。
白玉汾酒
和竹葉青一樣,白玉汾酒也是用優質汾酒為底酒,加以中藥材混合浸泡、蒸餾、調配等一系列工序配制,肉桂芳香濃郁、口感舒暢豐滿。
六曲香酒
六曲香酒最大的特點就是六曲,所謂六曲,是以汾酒大曲和酒醅中的六種霉菌制作的麩曲。六曲香酒無色透明、清香純正、綿軟回甜,是山西名酒之一。
以上給大家介紹了比較知名的幾個山西名酒品牌,除了這些外山西名酒白酒還有玉屏酒、菖蒲酒、潞酒、甘泉酒、晉陽春酒、玉堂春酒等,各具特色,形成了山西以清香型白酒為主的晉酒風格。