現如今的夏天，氣溫越來越高，為了避暑降溫，我們的生活被風扇，空調，冰鎮飲料，冰淇淋，冰西瓜，冰棒等重重包圍。冰不離手，暑是降了，可脾胃受寒了，身體也受寒了，四肢疲軟無力等等的不適感。為此，給你介紹一種紅酒燴羊肉。這個時候，吃點羊肉補補，能幫助祛濕，暖胃，對身體就特別有好處。
中西合壁的紅酒燴羊肉
原料：
澳州去骨網紋羊腿約500g、紅酒300ml、洋蔥、姜、蒜、大蔥、迷迭香、現磨黑胡椒、鹽、檸檬、醬油。
做法：
1、洋蔥，大蔥，姜分別切末，蒜搗碎備用。
2、把澳州去骨網紋羊腿剪開綁繩，切厚片，再改刀成塊。撒少許鹽，胡椒粉腌15分鐘。
3、平底鍋里放少許橄欖油，把切塊的羊腿肉放進去煎到表面變色后撈出。
4、鍋中余油再次加熱，倒入姜蒜，洋蔥，大蔥煸香，加入現磨黑胡椒，迷迭香，紅酒，醬油略煮。
5、加一小碗清水，用手持攪拌機把鍋里全部材料徹底打碎成糊。
6、倒入煎好的羊肉塊，擠少許檸檬汁，蓋蓋燜煮8分鐘左右，大火收汁即可。
小提示：
1、把羊肉先煎再煮，能保存羊肉里更多的汁水和營養不流失。
2、最后一步燜煮的過程，是為了讓羊肉更好的入味。
3、這里用到的是好品質的澳洲去骨羊腿肉，味道本身很純正。如果是用普通羊肉來做，建議在切塊后先焯水再來煎煮，以去除異味。
