只要是喝葡萄酒，想必大家都離不開一樣東西--那就是“開瓶器”！葡萄酒開瓶器是開葡萄酒的一種開瓶器工具，有多種種類。它主要用于切開葡萄酒的酒瓶封帽，拔出軟木塞。常見的種類有：海馬刀開瓶器、兔頭式開瓶器、氣壓式開瓶器等。我們今天就帶大家一起認識葡萄酒的開瓶器：
海馬刀開瓶器
海馬開瓶器是侍酒師常備的開酒工具。海馬酒刀開瓶器是一個讓人驚嘆不已的設計，自西班牙人發明后,它的使得跟風者眾多,卻沒有一個能夠超得過它。因此號稱"開瓶器之王" 。海馬型酒刀兩級的支點更方便而且更省力的開好一瓶葡萄酒。選用優質不銹鋼和中碳鋼制成,由啤酒開（開啤酒和拔木塞時作為支點）,螺絲鉆和帶鋸齒小刀三個主要部分組成。美觀輕捷，實用，其中最知名的品牌是：拉吉奧樂。
愛好葡萄酒的人士都以擁有一把出色的酒刀為榮，拉吉奧樂城堡酒刀(Chateau Laguiole)無疑是酒刀中的戰斗機，通常市場價格要在250歐元以上。它被尊為法國國刀，是法國人“牛角加鋼鐵的護照”，更代表了法蘭西真正的傳統和技藝。它精選珍貴自然材料，完全由工匠純手工打造，靈性、精美、獨特，足以彰顯個性與尊貴。它是酒刀中的極品，是侍酒師，酒迷的必備尊貴之物，深受明星們的青睞，它是一種身份和品味的象征。
蝶形開瓶器
蝶形開瓶器外形酷似蝴蝶，它不僅好看，而且很實用，用起來也很簡單。蝶形開瓶器主要是利用雙面杠桿原理來開啟紅酒塞。蝶形開瓶器，利用蝶形的雙面杠桿原理，適合家用，價格實惠用起來方便，通常還會有開啤酒的起子。早在1880 年這種開瓶器就獲得英國專利，比起上一種侍酒刀，在家庭中比較常見到這款開瓶器。
兔頭型開瓶器
兔型開瓶器（兔耳型開瓶器）是一種快速開瓶器，因其兩個用于夾住葡萄酒瓶頸的把手象兔耳而得名。這可能會是最好的開瓶器之一，操作上非常簡單，不需要太多技巧。
電動開瓶器
懶人專用！常見的有充電電動開瓶器和干電電動開瓶器，全自動操作，擺脫了一二代紅酒開瓶器費力、笨拙的缺點，技術上臻于成熟，外觀上時尚美觀，將現代科技完美運用到紅酒開瓶器中，是第三代紅酒開瓶器中的佼佼者。
T 型開瓶器
較原始的T型鉆，就是一個木柄加上金屬鉆桿，需要鉆進后用力向上拔出，比較暴力，對女性朋友并不友好。不少品牌都有出屬于自家的T 型開瓶器，但大多是拿來彰顯地位、品味，而非真正拿來開瓶。
Ah-So開瓶器
一種專門用于開老酒的開瓶器，和其他開瓶器不同，它沒有螺旋，取而代之的是兩個細長金屬片。開瓶時只要將兩鐵片緊貼軟木塞和酒瓶邊緣的縫隙插入，然后慢慢旋轉并向上撥出軟木塞即可。
真空開瓶器
氣壓開瓶器是一種利用真空氣壓原理設計的開瓶器，注入氣體，產生壓強，將酒塞推出。這種像籃球充氣筒一般的氣壓開瓶器，可以毫不費力地輕松開瓶。相比于之前的開瓶器，氣壓開瓶器確實能省時，省力。使用氣壓開瓶器時，先將紅酒開瓶器針頭從軟木塞中間插入酒瓶,用塑膠保護套護住瓶口，然后上下活動針頭，將空氣注入瓶內,直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打開）。
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