火熱“出圈”的容大醬酒近日再添“新醬”。
4月24日，容大醬酒·品鑒一號上市發布會在北京舉行。這款在盲品環節表現出眾的新品，面向細分市場、定價1299元主打高端商務場景，進一步豐富了容大醬酒的產品線，同時掀開了渠道細分的扉頁。
不難發現，經過一年多的“跑馬圈地”，容大醬酒開始加碼精細化運作。隨著玩家們加緊“練級”，持續數年的“醬酒熱”也展露出新的端倪。
歡迎“品鑒”
品鑒是走進白酒世界的直觀方式，通過調動感官，從色、香、味、格多方面了解一款酒的特征，即是一門學問、技能，也是很多資深酒友的樂趣所在。同時，品鑒聚焦于酒體本身，更少受到外界因素干擾，得出的判斷也更為客觀。
本次容大醬酒新品以“品鑒一號”命名，本身是一種號召，也傳遞出品質自信。從現場品鑒來看，這款產品呈現出顏色微黃、醬香突出、幽雅細膩、醇和豐滿、回味悠長、空杯留香持久的風格特色。
回溯到生產環節，宋代官窖酒莊在釀造容大醬酒時，立足于茅臺鎮得天獨厚的自然環境，以紅纓子高粱為原料，采用傳統釀造技藝——端午踩曲，重陽下沙，二次投料，九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。
值得一提的是，醬酒在取酒時頗有講究。七次取酒，每一次都需單獨存儲、各盡其用。當然，每一輪次的酒質均有不同。一般而言，前兩次摘取的酒液偏酸澀、辛辣，第三至第五次取出的酒最好，稱為“大回酒”，第六次取到的酒稱為“小回酒”，第七次則稱為“追糟酒”。
容大醬酒品鑒一號所用基酒便來自酒質最優的3、4、5輪次。不僅如此，這些基酒還經過了8年以上的貯存陳年，勾調時又加入 10-15年的調配酒。從產區、到釀造技藝、再到基酒的選擇和時間的力量，最終聚合成“歡迎品鑒”的底氣。
其外觀延續彌勒佛大肚之形和清澈靜謐的湖藍色，但在瓶蓋、禮盒等細節處均有升級。尤其是瓶身上的竹，既有“虛懷若谷、高風亮節”的象征，又飽含著“竹報平安節節高”的祝福。
熱潮之下，一個醬酒品牌的“理性與情感”
過去幾年，在“醬酒熱”的洪流下，各路資本涌入，翻滾的熱錢催生出形態多樣的醬酒品牌。但很少有一款產品像容大醬酒一樣迅速與消費者打成一片。
2020年12月，容大醬酒·國際藍正式發布，彌勒佛大肚瓶、經典藍色成為酒業的一道風景。從瓶型創新到色調選擇，這款產品從誕生之初就有鮮明特征和高辨識度。
短短一年多，容大醬酒馳騁市場，迅速完成品牌傳播、產品開發、招商落地、終端動銷等工作，并在2021年華樽杯評選中躋身茅臺鎮四大醬酒傳奇品牌，每一步都走得很穩、踩得很實。
與此同時，它還踏準了“流量時代”的脈搏，走出一條火爆的“出圈之路”。它是酒業達人酒仙網拉飛哥、酒宮格格等直播間里的常駐選手，并在李乃文、潘長江、胡海泉、于震等一眾演藝圈明星，以及小鬼阿秋、東北小黑姐等抖音紅人的宣傳下迅速走紅。
2021年11月啟動的“容大醬酒卡拉OK大賽”短視頻活動效果十分驚艷，短短三個月的賽程，投稿視頻總量達3.5萬個，合計播放量超4億次。
跨入2022年，容大醬酒與知名演員李乃文簽訂代言，進一步樹立品牌形象、擴大傳播范圍、提高聲量。除了對個人形象、作品的考慮，李乃文本人愛醬酒、懂醬酒、對醬酒有自己的理解也是促成雙方走到一起的原因。
對容大醬酒而言，從品牌設定、產品設計到酒體來源，每一個環節都有嚴格標準。攜手坐落在茅臺鎮核心產區的宋代官窖酒莊，基于品質優勢和用戶思維，共同打造出這款高品質、高顏值、高辨識度的醬酒產品，目標則是提供市場需要的產品、贏得消費者的認同與偏愛。
精細向未來
回望“醬酒熱”興起之初，需求涌現，但成熟的醬酒品牌數量較少，廣闊藍海蘊藏著無限機會。這造成了一種錯覺——只要跟醬酒沾上邊，就有機會賺到錢。
然而，醬酒業有它的特殊性——優質產能無法一蹴而就。隨著市場發育，消費者越來越“內行”，那些單純蹭熱度的品牌開始舉步維艱。此時，像宋代官窖酒莊這種坐擁產區優勢、同時擁有優質產能的生產企業優勢盡顯。
從另一個角度而言，隨著醬酒市場擴容，一個品牌、一款產品只要把握住哪怕一小撮受眾，也將帶來可觀的規模。因此，找到用戶群體、走進他們、粘合他們變得彌足重要。而這恰是容大的長處。
從覆蓋面來看，成功“出圈”的容大醬酒已經觸達廣泛的受眾群體，其不斷完善的產品線也覆蓋了不同價格段。再此基礎上，加碼細分市場是提高品牌落地質量的有效方法。
在從“醬酒熱”到“逐漸理性的醬酒熱”的轉變中，需求更精細、更高質量的發展，才能通向更遠的未來。無論是從酒行業自身來路，還是從其他行業的發展中借鑒經驗，都能得到例證。
在“醬香熱”興起之前，濃香型白酒的“大時代”，一些優質的濃香品牌找到并保持著自身特色，鎖定了自己的強勢區域和消費群體，即便到了“醬酒熱”的當下，仍然具有強勁的競爭力。在汽車等其他行業，對細分市場的把握也在很大程度上決定了企業的生命力，恰如五菱汽車爆火。
今天的醬酒行業，龍頭之下，第二梯隊已經基本成型，創新型品牌也在不斷激發市場的活躍度，對大部分品牌而言，精細化是必經之路。
