節慶期間和佳賓臨門時,彝族配制雞蛋酒就是一種具有濃郁地方特色和民族特色的保健型配制酒。
制作原料
雞蛋、酒、砂糖、姜汁、葡萄酒。
制作方法
1、雞蛋酒,如何做成,先把蛋清過濾只剩蛋黃,裝入一個我喜歡的玻璃杯里(要不怕高溫的),再加些酒(大概20度左右),有洋酒就用洋酒啦。最后一步是放烤箱里加熱,這樣就做好了;
2、將酒25毫升倒進鍋里煮,蒸發掉酒精后再打入1個雞蛋,攪散后加1匙白糖,并對開水沖淡飲用。然后,患者蓋被休息。次日鼻塞.流涕.喉痛等癥狀就可大部消失;
3、蛋一個、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁適量。在溫熱中的酒,慢慢的加入打散的蛋,再加入砂糖、姜汁調味,拌勻即可食用。制作蛋酒不必使其沸騰,用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。感冒雖然不是什么大病,如果一不小心受了風寒,身體軟趴趴的,頭也昏昏沉沉的,做任何事都沒起勁,此時,您可以自己煮些蛋酒來喝。酒可以使血液循環更好,使身體溫暖,并有催眠作用,加了蛋之后營養更豐富;睡前喝一點蛋酒,睡覺后發汗解熱,感冒即不藥而愈;
4、鍋內倒入50~ 100克紅葡萄酒,上火加熱燒開,選一個新鮮雞蛋,打開倒入酒中,用筷子攪勻,出鍋晾溫后服用:這就是防感冒雞蛋酒。