簡介
鳳城老窖酒位于遼寧省鳳城市，座落在風景秀麗的國家重點風景名勝區鳳凰山角下，沈丹公路與鳳大公路交匯處。遼寧鳳城老窖酒業有限責任公司始建于1905年，距今有百年歷史，原系國家中二型企業，1998年5月轉為民營企業，公司占地面積6萬余平方米，其中建筑面積3萬平方米，擁有固定資產1億元，年白酒生產能力1萬噸，企業擁有良好的釀造設備，先進的工藝技術，齊全的檢測儀器，雄厚的技術力量，是中國食品骨干企業，國家優質白酒的主要生產廠家之一。
遼寧鳳城老窖酒業有限責任公司依靠優越的地理環境和自然條件，以東北優質高梁為主要原料，采用傳統堆積工藝與現代科技手段相結合的生產技術，取鳳凰山天然泉水經多輪次發酵，長期貯存，精心生產出鳳城老窖、貴族老窖、陳年老窖、三星鳳城老窖、鴻禎一品酒、百年老窖、鳳城金窖等優質產品。
遼寧鳳城老窖酒業有限責任公司將以提高產品質量，限度地滿足消費者需求為前提，以提高社會效益和企業效益為宗旨，廣交天下朋友，精誠與國內外客戶合作，共同開創輝煌的明天。
所獲得的榮譽
遼寧鳳城老窖酒業公司的產品已形成了四大系列，即：醬香型老窖系列、濃香型老窖系列、兼香型老窖系列、保健型營養系列，總計100多個品種，高、中、低檔齊全，可以滿足不同消費者需求，產品先后出口日本、韓國、新加坡、朝鮮、泰國、香港等國家和地區，并暢銷國內市場。幾年來，企業和產品先后被評為“中國食品骨干企業”，“中國市場誠信品牌”，“中國名優白酒”，“中華文化名酒”等多項榮譽稱號。企業已通過了iso9001：2000國際質量管理體系認證和haccp食品安全體系認證。
傳統釀造工藝
2011年七月，遼寧省人民頒發文件，正式公布了第四批省級非物質文化遺產名錄，鳳城老窖酒傳統釀造技藝名列其中。
根據《辦公廳關于加強我國非物質文化遺產保護工作的意見》精神，遼寧省從2010年10月開始，在全省范圍內開展了第四批省級非物質文化遺產名錄的申報工作，各市根據有關要求和條件進行推薦。2011年5月，省將初步擬定的名錄在《遼寧日報》等媒體上進行了公示，全面征求社會各方面的意見的反映，最終確定了第四批省級非物質文化遺產名錄項目（共35項），其中傳統技藝10項，鳳城老窖酒傳統釀造技藝被列在“傳統技藝”項目中，在丹東地區僅此一項。
鳳城老窖酒業已有上百年的歷史。鳳城老窖酒傳統釀造工藝幾代釀酒人的不懈努力，日臻完善，從自制酒曲，引進河內白曲到“fj壹號”曲霉菌的研制成功，走出了一條自主研發、自成一體、具特色的制曲工藝體系，加上多輪次發酵、清蒸混入、循環分糟、長期貯存等釀造工藝，使鳳城老窖酒的生產流程體現了傳統技藝與現代科技的結合，也使鳳城老窖酒的品質不斷提升，在業界及消費者中有口皆碑。2010年，鳳城老窖酒業及“鳳山牌”商標還被國家認定為“”。
鳳城老窖酒傳統釀造技藝被列入省級非物質文化遺產名錄，使鳳城老窖品牌的內涵更加豐富的，在我國白酒界中，將成為一枝秀的經典，為地方經濟發展和中國傳統民族工業的振興，發揮更大的作用。
釀造100年后的故事
麩曲醬香，不僅僅在東北，在國內也幾。前幾年，遼寧鳳城老窖酒業有限公司還因此舉辦了高規格的專家品鑒會，沈怡方、高月明等著名白酒專家參會并給予了很高的評價。
2008年9月9日，是鳳城老窖103年慶。聽鳳城人講，3年前的今天，也就是鳳城老窖100年慶典的時候，遼寧鳳城老窖酒業有限公司董事長、遼寧省白酒評委王輝玉給鳳城老窖留下了一個100年后的故事。
就在公司果園內，王輝玉和全體員工把2005升當天釀造的鳳城老窖麩曲醬香酒裝進壇子里，埋在了果園地下，上面立碑記之。隨同這批酒一起埋藏的，還有一封感情真摯的信，這封信是留給100年后的鳳城老窖人看的。至于信的內容，也許用不了多少年，就會成為一個秘密。
王輝玉的這種做法，別說業內，就連鳳城當地人都有自己的評論。在市場浮躁的今天，有百年歷史的鳳城老窖，卻把酒深埋地下100年，而不是每5年或每10年取1壇炒作一番。
在日前召開的2008年東北三省白酒企業聯席會議上，記者就此事請教高月明。他說：“這是真正的釀酒人做的事，如果每一個東北白酒企業家都把目光聚焦百年后，那才是東北白酒的幸事呢。”
在中國，與“鳳”結緣的地方很多，鳳城老窖所在的地方就有一個鳳凰山，鳳凰山是國家級風景區。
據鳳城老窖人介紹，鳳城老窖的百年古井就與鳳凰山下的“鳳凰山泉”水脈相連，鳳城老窖還在湯河建有自己的紅高粱綠色基地。好水、好糧，加上王輝玉以及多位國家和省級評酒的精心釀造，這一百年品牌，自然流光溢彩了。
