白酒越陳越香誰都知道，尤其是醬香型白酒，醬香酒存放后會越來越醇熟，即使不是醬香型的白酒，存放一定的時間也能達到更好的高度，因此人們習慣把白酒放上幾年再喝。但要是想喝好酒，并非易事，因為并不是所有的白酒存放后都能得到很好的效果，那么想收藏白酒幾年以后再喝選擇什么白酒好呢？
一、糧食酒
純糧酒酒質健康，生產安全指數高，再加上純糧酒釀造人都是非常有心之人。況且純糧酒工藝中沒有加入現代合成的一些藥物，純糧發酵，致使酒香而不嗆、熟而不辣、口感柔和、飲后不口干、不上頭、不難受，能夠很明確感受出是純糧釀造的白酒。不論是從健康還是口感味道的角度來說，純糧酒都是值得收藏的，尤其是存放多年后的醬香酒，更是令人回味無窮。
二、主流大牌酒
主流的白酒也就是得到大多數人認可并且喜愛的白酒，這種白酒雖說價格昂貴，不過之所以能夠惹人喜愛，也絕非是品牌效應，定是本身酒質很好，得到認可，故而形成大品牌，而在市場上，這種賣得貴又令人喜愛的白酒并不多。然而這種白酒都被定義為高端白酒，價格也是奇高，如果經濟能力達不到的話，那么盡量不要選擇，畢竟只有保持自己的生活保障才是正確的選擇。
三、定制酒
定制酒分為多種情況，一種是純糧酒定制和品牌酒定制，純糧酒定制的話價格稍微要便宜一點，并不是說純糧酒不好，而是兩者相比之下，很多品牌酒公司并不愿意把自己的品牌酒做成定制酒賣給消費者，害怕影響自己的品牌效果，即使愿意，定制的價格也會高很多，本身大品牌的白酒價格酒高，再為某一個客戶定制的話，自然也不會放過這個商機。而純糧釀造的白酒如果是沒有品牌的包袱價格自然也會便宜很多。
其實不管選擇什么酒，收藏白酒都要注意三個點，一是酒的度數，以高度酒為主，高度酒存放時間更長，酒質更干凈。二是酒的香味，酒的香味要選擇自己喜歡的，以濃香和醬香為主，如果喜歡的是其他香型的也要遵循自己內心的想法。三是存放時候要注意保存的方法和時間和日常維護，如果不注意點的話容易出現很多意外，導致收藏的白酒功虧一簣。當然了，收藏白酒主要還是看收藏的是什么酒，酒選對了，收藏也就成功了一大半了。
