貴州省仁懷市,被業內認為是中國醬酒的核心產區,享譽海內外的茅臺酒就產自這里。以茅臺鎮為主的仁懷產區位于貴州高原最低點的盆地,終日云霧密集,夏日持續35~39℃的高溫期長達5個月,籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。獨特的自然環境和氣候條件,對于酒料的發酵、熟化非常有利;同時對酒中香氣成分的微生物產生、凈化、增減起了決定性的作用。
5月5日,中共仁懷市委辦公室、仁懷市人民政府辦公室發布中國醬香白酒核心產區(仁懷)“十大名酒”評選結果公示。
中國醬香白酒核心產區(仁懷)“十大名酒”
國臺酒·國標(貴州國臺酒業集團股份有限公司)
夜郎古酒(貴州省仁懷市茅臺鎮夜郎古酒業股份有限公司)
茅臺王子酒·醬香經典(貴州茅臺酒股份有限公司)
釣魚臺國賓酒(貴州釣魚臺國賓酒業有限公司)
懷莊酒(貴州懷莊酒業(集團)有限責任公司)
無憂·泰然酒(貴州無憂酒業(集團)有限公司)
衡昌燒坊·經典(貴州省仁懷市茅臺鎮衡昌燒坊釀酒有限公司)
仁懷醬香酒·仁之道(貴州省仁懷市醬香酒酒業有限公司)
寰九(貴州李興發酒業有限公司)
文中壹品酒·典藏(貴州省仁懷市茅臺鎮文中酒業有限公司)
在醬香酒行業,人們習慣于把中國醬酒產區分為四個層次:核心產區——仁懷產區(以茅臺鎮為中心);黃金產區——赤水河產區;長江上游產區——川派產區;其他產區——湘、桂、魯等地。
中國醬酒黃金產區圖,這里集中了中國醬酒八成以上的產能和品牌。