俗話說:“酒是陳的香”,很多人都認為白酒沒有保質期,可以一直存放,但其實并不是所有白酒都可以一直存放,也不是放的時間越長越好,有一些白酒也是有保質期的。今天白酒定制網小編給大家整理分享了關于白酒的保質期的真相。
白酒按度數可大體分為高度酒、降度酒和低度酒這三類,高度酒度數一般不超過65度,降度酒主要指五十四度左右的酒,低度酒則采用了降度工藝,酒度一般在38度,也有20多度的 。
其實白酒的保質期主要是與它的度數有關。 度數高的純糧釀造白酒長期使用不會過期!從古至今,純糧釀造白酒沒有保質期!酒,特別是50度以上的純糧酒,用特制的瓦罐密封,存放在地窖里。貯藏時間越長,風味越醇厚,越純正、越濃郁。但是,如果是低度白酒和質量差的低度白酒,用塑料桶或普通玻璃瓶長期放在常溫室內,它會耗盡酒精和香味,味道比原來差得多,也會失去白酒固有的特性。
度數高的白酒之所以比度數低的儲存時間長,是因為白酒的主要成分是乙醇,乙醇含量的百分比多少就是該酒的酒度。除乙醇外,釀造白酒還有人為加入的香料,藥材等,及蒸餾過程殘留的微生物 ,甲醇(假酒中導致人雙目失明的東西)、乙醛(白酒的醇香物質)等,在無氧環境經過時間推移,緩慢將白酒中的乙醇變成了乙醛,因此就有了“酒是陳的香”這樣的說法了。白酒儲存時間越長,乙醇含量就越少,乙醛含量也就越高,酒就越香。
所以啊,并不是所有白酒都沒有保質期的。在這里,白酒網的小編要提醒各位愛酒人士,要記得弄清楚自己的愛酒是高度酒還是低度酒,保質期是多長時間,不要讓自己的愛酒失去了它原有的價值哦!