吳白白知識小課堂
摘要
將葡萄酒與其他成分混合并制作雞尾酒的絕妙想法可能已經存在了很久，這是種歷史悠久、深受人們喜愛的飲料。然而，事實是，在酒吧里點一杯葡萄酒雞尾酒曾經是一件被嘲笑的事情。不幸的是，葡萄酒雞尾酒多年來一直保持著荒謬的名聲。這種刻板印象持續了好幾年。
將葡萄酒與其他成分混合并制作雞尾酒的絕妙想法可能已經存在了很久，這是種歷史悠久、深受人們喜愛的飲料。然而，事實是，在酒吧里點一杯葡萄酒雞尾酒曾經是一件被嘲笑的事情。不幸的是，葡萄酒雞尾酒多年來一直保持著荒謬的名聲。這種刻板印象持續了好幾年。
好消息是，今天的葡萄酒氣候大不相同。在一個不斷尋求新的方式來供應不同類型的食物和飲料的環境中，經典的混合葡萄酒雞尾酒正在卷土重來。對于葡萄酒愛好者來說，將葡萄酒與其他成分混合給每個人一種新的方式來體驗最喜歡的葡萄酒的味道和香氣。
6款經典葡萄酒雞尾酒做法
1、桑格利亞汽酒Sangria
桑格麗亞是一種經典的飲料，在炎熱的夏日與朋友或家人一起放松時，是最能享受的經典飲品。為了獲得最佳效果，建議使用西班牙干紅酒，如歌海娜或丹魄。根據季節里的水果或手頭上的水果，你可以根據你的飲食或環境來調整口味。
桑格利亞葡萄酒雞尾酒
配料:
2瓶冰鎮紅酒
一杯白蘭地
一杯糖
2個橙子切成薄片
3個檸檬切成薄片
3份酸橙切成薄片
2顆桃子切成薄片
1顆草莓切成薄片
一杯蘇打水
做法:
將葡萄酒、白蘭地、糖和水果混合在一個大水罐中。倒入玻璃杯中，蓋上冰塊，加入蘇打水。
當你把食物和桑格利亞搭配在一起時，你會想繼續西班牙食物和飲料的主題，用西班牙香腸、西班牙肉丸或西班牙肉餡卷等西班牙小吃來供應你的水果味桑格利亞。
2、含羞草Mimosa
Mimosa是布魯尼茨時代世界各地餐館里的主要飲料。Mimosa最好用的葡萄酒是源自西班牙的干的、起泡的白卡瓦葡萄酒。Mimosa既快又容易準備，使得早餐聚會更加優雅和愉快。
配料:
3盎司冰鎮起泡白葡萄酒
3盎司不含果肉的橙汁
裝飾用橙子片
做法:
用葡萄酒裝滿香檳酒杯，頂部放入橙汁。用橙子片裝飾。
將這些美味的橙色食物和你最喜歡的早餐搭配在一起，比如蓬松的煎蛋卷或者濃郁的黃油片法國吐司。
3、熱葡萄酒Mulled Wine
在寒冷的天氣里，在秋天或冬天的節日慶祝活動中，人們最喜歡喝熱葡萄酒。用這種豐盛的飲料在壁爐旁取暖，享受辛辣、濃郁的味道。這種配方的完美葡萄酒將會是像梅洛或加州仙粉黛那樣的濃郁的紅色。為了更方便的烹飪方法，考慮讓葡萄酒在你的慢燉鍋里變熱。
熱葡萄酒雞尾酒
配料:
2瓶紅酒
1杯白蘭地
1杯橙汁
2根肉桂棒
2個堅果被切成碎片
12瓣丁香
一杯糖
橘子皮
做法:
用布袋將肉桂、肉豆蔻和丁香混合成小袋。將葡萄酒、白蘭地、橙汁和糖倒入金屬鍋中，加熱至溫熱。加入布袋香料，繼續慢慢加熱，但不要讓酒沸騰。準備好上菜時，用橙皮裝飾。
熱葡萄酒最好放在杯子里，因為它是一種熱飲。辛辣、肉桂味的混合酒最適合搭配豐盛的奶酪、面包或肉餡餅。
4、Kir Royale
與含羞草相似，Kir Royale是一種法國雞尾酒，由第二次世界大戰期間參與抵抗的法國牧師Felix Kir制作而成。一些變種用Chambord代替了黑醋栗，給它一種更加明亮的漿果味道。像香檳這樣的干汽酒是這些酒類雞尾酒中最好的。
配料:
5盎司香檳
1盎司黑醋栗
做法:
將黑醋栗倒入香檳酒杯中，然后放入香檳。
搭配食物的建議是用這種甜飲料供應你最喜歡的草莓甜點，比如慕斯或酥餅。
5、葡萄酒精靈Wine Spritzer
簡單而經典的葡萄酒精靈是一種清爽、起泡的飲料，可以在各種環境中享用。對于戶外夏季戶外烹飪來說，葡萄酒精靈是一種輕飲料，即使是最挑剔的客人也一定會喜歡。
使用spritzer，你可以通過選擇特定類型的葡萄酒來定制你想要的口味。要想喝更甜的飲料，請選擇水果味的玫瑰酒。然后，用草莓或橙子片等甜水果裝飾。如果你想喝點干一點的，考慮一下白葡萄酒，比如長相思。選擇一個辛辣的裝飾物，如檸檬片，來給它添加風味。
配料:
4盎司冰鎮白葡萄酒或玫瑰葡萄酒
2盎司蘇打水
裝滿冰的冷凍酒杯
裝飾用水果
做法:
將葡萄酒和蘇打水倒在冰上，用水果裝飾，然后立即上菜。
葡萄酒精靈最適合搭配清淡的食物，如開胃菜或沙拉。如果你要搭配更甜、更有果味的葡萄酒，一個很棒的開胃菜可能是用意大利熏火腿包裹的脆瓜。對于用烘干機制成的、更具柑橘味道的葡萄酒，比如長相思，試著提供一份沙拉，里面裝滿新鮮的冷凍蔬菜，比如蘆筍和香草，比如蒔蘿或香菜。
6 、Kalimotxo
你可能從未想過將葡萄酒和可樂混合，但是Kalimotxo創造了一種獨特的味道，給你的味蕾帶來了活力。這些酒雞尾酒也稱為里雅酒或巧克力，來自西班牙北部的巴斯克地區。傳說一群西班牙青少年想讓他們的劣質廉價紅酒味道更好，所以他們決定加入可樂飲料。最好的葡萄酒是像里奧哈、赤霞珠或黑比諾這樣的廉價紅酒。
配料:
4盎司紅酒
4盎司可樂
裝飾用檸檬片
做法:
用冰塊裝滿一個高玻璃杯，倒入葡萄酒和可樂，輕輕混合，然后倒入冰鎮的玻璃杯。用檸檬片裝飾。
因為可樂給Kalimotxo帶來的辛辣能量，你想選擇大膽的食物搭配。辛辣的咖喱飯會使雞尾酒中紅酒的丹寧酸，提升紅酒的口感。
不管你的心情或外出，一杯葡萄酒雞尾酒一定會讓它變得更好、更有趣。葡萄酒雞尾酒制作簡單，味道可口，正在為世界各地的飲酒者提升傳統葡萄酒。（翻譯自：winecoolerdirect）
