五年陳釀、十年陳釀，在店里的黃酒貨架前，這些這樣是多么的熟悉，我國有句俗話叫“姜還是老的辣”對于黃酒來說，陳釀的也肯定是很好的，在市場上大部分消費者在購買黃酒的時候都把陳釀黃酒作為頭選，很多商家正是抓住了消費者們的這個消費心態，大肆宣揚陳釀黃酒，導致一些消費者盲目的購買。那么，陳釀黃酒是什么意思呢？下面小編來給大家詳細說說。
黃酒種類繁多，按照不同的工藝、原料和酒精度數可以分為很多的種類，這么多里面的黃酒中，并非都是越陳越好，黃酒不同于白酒和葡萄酒對于儲藏條件的要求比較苛刻，稍不注意陳釀黃酒也會變壞。
一般我們常說的陳釀黃酒指的是，自釀造完成之后就一直密封在壇中沒有經過打動、移動的黃酒，有帶糟的和原液的兩種，一般陳釀黃酒都是帶著酒糟儲存，這樣可以保證酒質的醇香。但是市場上一些所謂的陳釀黃酒時間是從裝瓶之日算起的，要知道，黃酒在從壇中灌裝之后，由于晃動、接觸空氣等因素，都會導致難以長期儲存，所以市場上的黃酒都是有保質期限的，只有真正的在壇中沒有經過打動的才是真正的陳釀黃酒。
現在市場上有很多的商家銷售過期的黃酒產品，并稱是陳釀黃酒，絕對沒有問題之類的，實際上是在銷售變質的產品，不少消費者都輕信商家的片面之詞上當受騙，市場上另一類的陳釀黃酒是陳釀在壇中若干年之后灌裝的，但是陳釀黃酒和新釀黃酒在味道上差別不大，消費者很難區分，但是價格卻相差數倍。
在黃酒的眾多種類中，只有干黃酒與半干黃酒(加飯酒)有陳釀說法，其他的如甜黃酒和半甜黃酒以及其他的調配勾兌黃酒，由于釀造工藝的不同都不能長久的存放，消費者在選購的時候也要看清楚所購黃酒屬于哪個類型。
以上就是關于“陳釀黃酒是什么意思”的相關介紹。從養生和營養的學角度出發，無論是陳釀還是新釀的黃酒成分上都基本一致，無論口感、感官上差別都不是太大，對于那些對黃酒知識并不了解的朋友也不要刻意購買去陳釀黃酒，特別是一些小廠家的陳釀黃酒為了保質期限而隨意的添加防腐劑和添加劑，因此消費者在購買的時候一定要理性消費，選購有實力有信譽的生產廠家。
