茅臺鎮,我國國酒茅臺酒的產地,想必大家都不陌生吧!茅臺鎮因其獨特的自然地理環境、優越的氣候條件、優質的水源以及當地人民成熟的釀酒經驗,所以釀造了數不盛數優質美酒,其中還有很多白酒名揚海外!茅臺鎮當地的人民也愛喝他們自己生產的酒,那茅臺鎮人民都愛喝那些酒呢?
茅臺酒
茅臺酒釀造所用的水是赤水河的水,用這種沒有溶解雜質的微甜的水蒸餾釀制的酒特別甜。茅臺鎮還有著特殊的氣候條件,它位于貴州較低點的盆地,一年中有大半年的時間籠罩在雨霧之中。這種特殊的氣候、水質和土壤條件非常有利于酒的發酵和成熟,也對茅臺酒的微生物生產、精煉香氣起著重要的作用。
小糊涂仙酒
茅臺鎮的赤水河是一條至今尚未被現代工業污染的河流。該河被譽為“美酒河”,孕育了茅臺、小糊涂仙縣等名酒。再加上其獨特的氣候、土壤和水質為釀造白酒提供了獨特的自然條件。優良的釀酒環境、精湛的釀酒技術、優良的質量保證體系,使小糊涂仙成為無污染、綠色的優質美酒。
林城老酒
林城老酒也產自茅臺酒鎮,茅臺鎮獨特的自然環境有利于微生物群落的生長、繁殖和馴化。特別是林城老酒的釀造需要用到傳統固態蒸餾法,而固態蒸餾釀造法就很需要微生物群落。所以林城老酒會有著醬香突出、幽雅細膩,醇和綿柔、余味悠長、空杯留香久的品質。
貴海酒
貴海酒產自茅臺鎮。茅臺鎮由于其獨特的有益微生物群落、獨特的紫砂土壤和適合釀酒的優質水源,為釀造醬酒創造了條件。貴海酒以當地紅糯高粱為原料,嚴格遵循古老的方法,經過制曲、發酵、蒸餾和長期窖藏精心釀制而成。酒體豐滿,醇厚,濃郁芳香,柔和甜美,使人回味無窮。
習酒
習酒以當地優質糯高粱為原料,小麥為高溫大曲,經糖化、二次投料、八次發酵、九次蒸餾、密封儲存和精心調配而成。酒體醇厚、豐滿,酒質有著醬香濃郁,醇和綿柔的特點。
以上是茅臺鎮當地人民愛喝的部分美酒,茅臺鎮還出產了許多的優質美酒,是名副其實的美酒鎮。