新西蘭的「白酒之王」毋庸置疑是SauvignonBlanc;但當說到紅酒,它的PinotNoir也不容少覷,短短十年間在世界舞臺迅速打響名堂,榮登世界級質量之列。PinotNoir原產于法國布根地,來到新西蘭,它找到完美的新家。新西蘭多元的風土氣候,為這法國葡萄品種帶來多種全新風格。而且相對法國,其價錢非常相宜,絕對值得入手。
新西蘭PinotNoir應留意什么產區?各自有什么風格?
在新西蘭,PinotNoir主要分布在較冷的南部地區,如CentralOtago、Wairarapa(包括Martinborough子產區)、Marlborough、Nelson、NorthCanterbury等。
這些葡萄酒產區因各自獨特的氣候而具有不同的區域風格。然而,它們通常是風格濃郁奔放,富有果味,帶出色的結構和優雅。
1.Central Otago
Central Otago當被問及新西蘭頂級PinotNoir產區時,相信不少人會馬上想起CentralOtago。作為世界上最南端的葡萄酒產區,CentralOtago季節氣溫差異非常分明,夏季它的氣溫可以是全國最高,冬季則非常涼爽。它也是新西蘭最干燥的地區,其特點是降雨量非常低,而且陽光充足,為種植優質PinotNoir提供理想環境。
該地區土壤組成成份非常多樣化,帶來不同的PinotNoir風格。與其他新西蘭地區相比,CentralOtagoPinotNoir的特征包括令人印象深刻的果香和絲滑的口感。有些人還會提到野生百里香的標志性香味–在CentralOtago,百里香遍布各個山丘,在其不少PinotNoir中也可以品嘗到這種風味,尤其常見于Alexandra的出品。
想品嘗果味較濃郁的葡萄酒,我們可以留意它的「3B」產區:Bannockburn、Bendigo和CromwellBasin,它們的PinotNoir一般出更飽滿、單寧更濃郁,帶有櫻桃和黑果香。較冷的子產區,如Gibbston和Alexandra,釀造的葡萄酒通常更活潑富活力,具有甜美,柔和的果味以及復盆子、草莓和新鮮香草的味道。
2.Wairarapa
WairarapaWairarapa(在毛利語中意為閃閃發光的水域)位于新西蘭北島的南邊,靠近首都Wellington。由于名稱相似,不少人很容易將其與Waipara(意為渾濁的水)混淆,Waipara是南島的另一個地區,也生產PinotNoir。Wairarapa這個產區名字也許不太容易記住,其數個子產區卻更讓人印象深刻,包括Martinborough、Gladstone和Masterton。
當中最值得留意的是Martinborough,它是個風景如畫的小村莊,只有大約1,500名居民,但以其杰出的PinotNoir聞名于世,也是該國不少最受尊敬的釀酒廠之所在地。它的氣候和土壤特征與Burgundy相似,生產出備受贊譽的PinotNoir,令葡萄酒界興奮不已。
一般而言,Wairarapa的PinotNoir風格側重于黑果香氣,通常帶有咸味成分。入口果香濃郁、飽滿而且甜美,然后是黑李子和巧克力味道。結構完整,單寧緊實,余韻悠長。
3.Marlborough
Marlborough對種植葡萄和釀酒來說,Marlborough是片真真正正得天獨厚的福地。其中一個關鍵是它的地理位置–它位于南緯41.3度,大約相當于法國中部于南半球的對立面,只是它受到更多的海洋氣候影響。周圍的群山和丘陵阻擋了雨水和寒風,避免惡劣天氣條件影響葡萄生長,它也有充足陽光讓葡萄成熟,種種因素讓Marlborough種植出最優質的葡萄。
雖然Marlborough以其標志性的SauvignonBlanc而聞名,但它同時也是一個新興的PinotNoir產區,種植了全國近50%的PinotNoir葡萄藤。所釀造的PinotNoir葡萄酒展示了當地最原始的果香、礦物味和帶異國風味的香料。當中最出色的例子一般層次豐富,口感果味集中濃郁,但又不會太沉重,完美反映地區的杰出風土。典型風格以活潑的紅果和芳香的玫瑰花瓣和紫羅蘭為主,后續散發煙熏、松露等不同大地泥土氣息和礦物感。另外,甘草、丁香等香料味也很常見。
Marlborough有幾個主要子產區,各自都有不同地區風格,例如SouthernValleys土壤以黏土為主,釀造出來的PinotNoir酒體較飽滿、口感絲滑,帶點香料氣息;又如AwatereValley,它的土壤主要是砂礫,而且氣候較為涼快,一般帶來風格較活潑,帶savoury咸香和草本味道的PinotNoir。