紅酒學習：學會25個葡萄酒術語，你就是紅酒達人了（葡萄酒知識篇）

葡萄酒越來越大眾化，但懂得品味葡萄酒的人并不多，葡萄酒不僅是單純的酒精飲料，更是一種社交的必備語言。無論你是朋友相聚，情侶約會，生日宴請，商務談判，如果你不懂點紅酒知識，被認為好像是原始人。如果你能用一些比較專業的葡萄酒術語來交流，你就會很快成為全場的焦點。

香氣/芳香：葡萄酒中可嗅聞到的氣味，由釀制葡萄酒的葡萄種類決定。法定產區：用以區別受保護的特定葡萄酒原產地域。平衡：葡萄酒中的酸味、酒精、果味和單寧如何和諧共處，以實現最令人滿意的口感。干凈：葡萄酒呈現出應當呈現的狀態，沒有一絲異常、不對的香氣或味道。復雜度：為頂級葡萄酒所有，指具有多種層次的香氣和風味。軟木塞污染：一種讓葡萄酒味道不對的情況，按其程度不同，會奪去葡萄酒全部的風味，也可能帶來發霉的氣味。干型：經過完全發酵的葡萄酒，因此不含殘留糖分。緊致：具有來自單寧的穩固結構的葡萄酒，多見于紅葡萄酒。空洞：缺乏果味平衡的葡萄酒，風味延續的長度短。、余味：葡萄酒入喉以后，口中所留的味道的持續時間；余味越長，葡萄酒品質越好。大酒瓶：容量相當于兩瓶750毫升的1.5升大酒瓶。口感：葡萄酒及其成分在喉嚨內的具體感官表現力，與平衡有關。嗅味：葡萄酒品嘗術語，用來指葡萄酒的氣味。橡木味：葡萄酒在橡木桶中成熟而獲得橡木味。氧化味：葡萄酒因過度接觸氧氣表現為嗅覺和味覺上一種令人不快的陳腐味。多酚：紅葡萄果皮中的天然色素，包括單寧與花青素。成熟度：只由完全成熟的葡萄釀造而成的葡萄酒，味道豐富，具有天然甜味。圓潤：形容葡萄酒ロ感順滑沒有棱角，與平衡有關。果香：常常被誤認為是甜味，果香或果味，是用來描述葡萄酒水果氣味和滋味的等級。結構：葡萄酒的結構有：酒精、酸度、單寧、甜度，它決定著葡萄酒的陳化能力。糖分：葡萄中的天然成分，發酵后轉化為酒精。單寧：一種多酚物質主要見于紅葡萄酒中，為葡萄酒帶來干澀、緊致的個性。風土：法文術語，用以描述葡萄酒中由其所屬產區賦予的個性。酒體：葡萄酒在口腔中的重量感，酒精濃度、甘油含量越高，酒的重量感越強。重量：與酒體有關，紅葡萄酒和白葡萄酒的重量范圍從輕盈到厚重。

紅酒學習：學會25個葡萄酒術語，你就是紅酒達人了（葡萄酒知識篇）