在日本喝山崎這么容易，那豈不是大家都實現了喝山崎12自由。令人羨慕的是確實如此，日本人都喝山崎12。
先看一組數據。為了本文，我查了一下2021年1月，日本各個大城市的“普通小酒館”里，一杯山崎12的價格是多少。
根據大家的官網，看出45ml均價大約為東京：1700日元（106人民幣），大阪：1700日元 （106人民幣），福岡：1500日元（93人民幣），名古屋：1200日元（75人民幣），但在國內酒吧，一杯30ml都要260+元人民幣。
雖說有些地方還會加收人頭費和服務費，但想了一下國內酒吧的價格，還是羨慕地哭出了聲。
令人羨慕的，還不止這些，其他的“絕版酒”，也都以合理的價格，活躍在很多日本的酒吧里。
這些酒在中國這么難買，在日本卻很輕松能喝到。主要原因是兩個，祖傳好酒和進貨渠道。
感覺日威價格居高不下已經很久了，其實也沒有那么久。
5年前，也就是2014/15年的時候，學校門口的連鎖燒烤店，還有380日元一杯的響12喝，這時候無比想念那個6000円一瓶響12年（700ml）的年代。
令人傷心的白州12停產，也不過是2年前的消息。
一戶普通人家，都有可能碰巧2年前碰巧買了幾瓶白州12，無論是現在在家做一杯highball，還是轉手去拍賣網站上賣掉，都是美滋滋啊。
一些小酒吧，2年前進的貨現在還沒有用完，也是非常有可能的。
嗯？你想問都兩年了怎么還沒用完？
一個是隨著14年三得利與Jim Beam的合并，近幾年三得利都在往日本國內運輸蘇格蘭威士忌，大家選擇多了，所以對于庫存的消耗比想象中的要少。2020年大家因疫情困于家中，也沒法去喝。
當然啦，商家不是慈善機構，隨著停產每杯白州12給你加價200~400日元，那也是很正常的。而且，這種漲價都是不可逆的。
即使白州12復產后三得利的官方定價還是8,500円+稅，但酒吧里白州12的價格，目測也不會因此再降下來。
其實我說實話就算是1700日元一杯（106人民幣），在2021年其實也是便宜的。
另一個，可以說更重要的，自然就是進貨渠道問題了。
酒吧的經營者，自然不會給我們這些游客一樣，自己去商店里排隊買酒。像山崎12這種每年有穩定出貨的，雖然我們在免稅店擠破頭都見不到，他們只要在表格上打幾個勾，就能享受到送貨上門。
還有一點小技巧是只要你的關系和酒吧老板足夠好，你就可以直接在酒吧老板那里訂整支的山崎12。價格自然是會比官方的定價略高，但能保證是廠家直送的現貨哦！今年我就有小伙伴，這么搞了兩瓶。
根據酒吧的定位和訂貨量，有些高級酒吧，不僅是山崎12這種常規發售的酒，就算是限量酒，也能享受到送貨上門服務。
東京某高級酒吧價格表
一眼望去，畢竟是高級酒吧，山崎12的價格直接在普通小酒館的基礎上翻了個倍，直逼上海酒吧的定價了。
但因為是高級酒吧，它還提供了一些讓人搶破頭的限量款，比方說，我用紅線標出的那幾行，那就是這幾年非常紅的限定款：the essence of suntory。
多說一句，在日本買/喝從大洋彼岸來的蘇威，也便宜。
這主要是由于英國收取高額的烈酒稅（售價里的76%是要購買者承擔的消費稅），所以蘇威在英國并不便宜。
而日本沒有那么高的稅，三得利又有自己的運貨和經銷渠道，因此日本的大家可以以非常便宜的定價，買到世界各地的威士忌。
這里說的酒吧，就是最普通的那種路邊的那種小酒吧（bar）。不是蹦迪的地方，也不是喝花酒的地方。就是那種一個店面只有一個吧臺，外加5、6個桌子的那種小酒吧。
而我個人覺得這種酒吧是喝的最舒服的。賓館頂樓的高檔酒吧，太貴太拘束，沒必要。那種只有老板一個人的小店，才有趣。
很多這種不起眼的小店，都開了得有20年以上。
因為自己本來就對威士忌充滿了熱愛，這么多年來，什么奇奇怪怪的小版酒，他們都有買到過。
很多時候，絕版酒啊小版酒，并不會放在酒架上，老板們都會把他們藏在柜里的后面啊，收銀臺后面的隱藏包廂里，等待有緣人的出現。去的次數多了，碰上老板哪天開心了，會網開一面拿出來讓你開眼甚至讓你喝一口。
不過呢，也不要這么“功利”，就算第一次去，讓老板根據你口味喜好幫你調一杯雞尾酒，聽老板說說開店這么多年遇到的故事，也是很美妙的一種經歷，很多威士忌酒吧的老板每年會自己跑歐洲喝酒，所以基礎的英語還是會的。愿不愿意說那就是另一回事了~
說了這么多，怎么找呢？我掏出私藏的渠道分享給大家。像是日本大眾點評tabelog和TripAdvisor（貓途鷹），個人還會用三得利官方的酒吧搜索網站：bar-navi.suntory.co.jp。
此外，還推薦使用上次提到過的HIDEOUT CLUB，上面記錄了東京大大小小各種有趣的酒吧。
在日本的瓶友甚至可以考慮成為它們的付費會員，每月1500日元，每天就可以在東京100多家參與活動的酒吧每天領取一杯免費迎賓酒，此外還可以以優惠的價格參加HIDEOUT CLUB主辦的活動和研討會還能領取超棒的禮品。（這段話絕對沒恰飯）
所以說，下次去日本，如果不想奔波于各大超市找酒，也可以考慮去一個氛圍不錯的小酒吧，以一個并不貴的價格，來一杯國內價格異常or貨量稀少的酒，好好放松一下。這也不失為一種享受。
在日本這么些年，我經常去打卡這些酒吧，真心推薦給出來。像是「漆（Bar Urishi）」，地址是東京都渋谷區恵比壽西 1-12-9 內田ビル2F。上面那個有the essence of suntory的店則叫「新海（Bar Shinkai）」，地址是東京都港區虎ノ門3-13-13 板東ビル2F。
大阪的話，北部推薦「ハーバーイン（Bar Harbour Inn)）」，地址是大阪府大阪市北區芝田１丁目３?７ マルシェ芝田 3F，南部地區我去過「燕酒 桂山（keizan）」還不錯，地址是大阪府 大阪市中央區 東心斎橋 1-19-22 田中ビル ２Ｆ。
好了，私藏貨都出來了，還不好好保存？
研究所敲重點！！ 網址推薦 日本大眾點評tabelog TripAdvisor（貓途鷹） 三得利官方網站bar-navi.suntory.co.jp 店鋪推薦 店名：漆（Bar Urishi） 東京都渋谷區恵比壽西 1-12-9 內田ビル2F 店名：新海（Bar Shinkai） 東京都港區虎ノ門3-13-13 板東ビル2F 店名：ハーバーイン（Bar Harbour Inn)） 大阪府大阪市北區芝田１丁目３?７ マルシェ芝田 3F 店名：燕酒 桂山（keizan） 大阪府 大阪市中央區 東心斎橋 1-19-22 田中ビル 2Ｆ
