黃酒是的民族特產,也稱為米酒(ricewine),屬于釀造酒,在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒的功能也是非常多的,下面我們來看看吧。
1。在我國中醫藥領域,經常用黃酒來浸泡、炒煮、蒸炙各種藥材,借以提高藥效。《本草綱目》中詳載了69種藥酒可治疾病,這69種藥酒均以黃酒制成,可以說這是我國較早的配制酒。
2。紹興酒的藥補方法很多,如浸黑棗、胡桃仁,不僅,且能健脾健胃,是老幼皆宜的冬令補品。浸泡龍眼肉、荔枝干肉,于心血不足,夜寢不安者甚有功效。
3。酒沖雞蛋是一種實惠的大眾食補吃法。浸鯽魚,清湯燉服,哺乳婦女的乳汁即能明顯增加。
4。產后惡露未凈,用紅糖沖老酒溫服,不但,且能祛惡血。
5。阿膠用老酒調蒸服用,專治婦女畏寒,貧血之癥。
6。飲用溫和的紹興酒還可以開胃,因為紹興酒內含有的酒精、有機酸、維生素等物質,都具有開胃的功能,能刺激、促進人體腺液的分泌,增加口腔中的唾液、胃囊中的胃液以及使鼻腔濕潤。這樣就可能增進食欲,并能保持一個相當長的時間。