酒伴隨著人們由古走到今，滲透在世界的每個角落，酒與文學好像一對孿生兄弟，相輔相成。
中國古代名著代表著中國古代小說的最高成就，對酒的描寫也體現古人對酒的認識，從側面反映了中國古代酒文化的發展歷程。
《水滸傳》中酒文化
說到《水滸》，可都熟悉這樣的場面：花和尚魯智深不顧寺廟清規，為喝酒吃肉而鬧得天翻地覆；行者武松酒足飯飽后打死了兇悍的老虎。這便是大碗喝酒、大塊吃肉的典型場面。
《水滸》第四回中引過一首詩，論述酒的利弊：
從來過惡皆歸酒，我有一言為世剖。地水火風合成人，面曲米水和醇酎。酒在瓶中寂不波，人未酣時若無口。誰說孩提即醉翁，未聞食糯顛如狗。如何三杯放手傾，遂令四大不自有！幾人涓滴不能嘗，幾人一飲三百斗。亦有醒眼是狂徒，亦有酕神不謬。酒中賢圣得人傳，人負邦家因酒復。解嘲破惑有常言，酒不醉人人醉酒。
詩后作解釋說：“但凡飲酒，不可盡歡，常言：‘酒能成事，酒能敗事。’便是小膽的吃了，也胡亂做了大膽，何況性高的人。”
小說中，每次開打，無論是人打人還是人打獸，也不管是好人打壞人，還是好人誤打好人，其他的如練武、比試、復仇、濟貧、打抱不平、無端尋釁之前或之后，也大抵有一段大喝其酒、大吃其肉的描寫。其中較為精彩的還數武松打虎前的那一段：
只見店主人把三只碗、一雙著、一碟熱菜放在武松面前，滿滿篩一碗酒來。武松拿起碗，一飲而盡，說道：“這酒好生有氣力！主人家，有飽肚的買些吃酒。”……武松道：“怎地喚做三碗不過崗。”……武松笑道：“原來恁地。我卻吃了三碗，如何不醉？”酒家道：“我這酒叫‘透瓶香’，又喚做‘出門倒’，初入口時，醇醲好吃，少刻時便倒。”
這里，有意思的倒是那酒的名稱和效力。此酒也許只是普通的農家酒，但一則此地鬧虎患，喝酒過崗就顯得很稀奇；二則此酒的名目取得妙。“出門倒”俗氣了點，“透瓶香”卻是個好品牌，可見當時店家的聰明智慧。
《紅樓夢》中酒文化
《紅樓夢》中描寫的有名有姓的人物上百人，無不飲酒，除了櫳翠庵的妙玉例外。書中對飲酒的描寫很多，這也從一個側面反映了清代中國人飲酒的普遍性。當然，達官貴人和庶民百姓在飲酒的規格和層次上有很大的不同，主子和奴才更是涇渭分明。但在日常生活中的飲酒，主仆之間，小姐和丫環之間，又有融洽如魚水的時候。
《紅樓夢》寫的封建社會大家庭的生活，封建社會對“禮”十分講究，于用酒之禮更是如此。例如祭祀，用酒就有許多繁文縟節。這也難怪，因為古人用酒，首先就是從祭祀開始。《紅樓夢》中對此自然也就有詳細的展開。
