夢洛酒莊，這也許是中國人在波爾多購買的酒莊里最受關注的一個了吧：莊主是中國著名影星趙薇、每公頃葡萄園單價最貴。
但是，在2011年底購買后，趙薇夫婦卻格外低調，從沒有正式發表過任何聲明，也沒有直接接受過與此有關的任何采訪。
帶著一份好奇，我們在5月上旬，冒著瓢潑大雨前去波爾多右岸圣愛美濃的夢洛酒莊。
夢洛酒莊不太好找。在波爾多右岸丘陵起伏的右岸，繞著圣愛美濃古城山腳，經過白馬、figeac、pavie等名莊，拐進葡園小道，好容易它在路邊迎候我們了。
首先看到的是一堵黃沙石巖墻，淡黃干凈的外墻上，燙金的莊名chateau monlot映入眼簾。走進院子，里面不大卻很溫馨，幾顆古松圍繞著一小塊草坪，初春的花正在里面開得茂盛。酒堡，類似一座法國常見的鄉間別墅。8間房的二層小樓在淡黃色粗巖的外表下很是質樸，與小花園相對，一切都顯靜謐。釀酒車間與酒莊主體相連，瓦棚搭頂，粗石水泥為地，也顯得極其簡單。沒有雄偉的古堡，沒有嶄新現代化的酒窖。一切都顯得很樸素，未如一般人們對“chateau”(城堡)的想象。
酒莊的主管ken lee出來接待我們。他是新加坡人，每個月都會從新加坡飛來一次打理事務。這次來已經呆了十多天了。他似乎很高興來了幾個會講國語的華人。“我們這里不好找，但來的人也不少，人們都很好奇，趙薇小姐到底花重金買了個什么酒莊……”李先生對我說。
趙薇夫婦早在2009年就已產生在法國買酒莊的想法，之后一直通過各種渠道尋找，兩年間，他們先后探訪了40多家待售酒莊，最后終于在2011年底確定收購夢洛酒莊。“雖然在波爾多有很多待售酒莊，但是真正像這種特級園級別的卻不多，非常難得。而且，在選酒莊問題上，他們兩夫婦都是把產酒的質量放位，對房子、環境都不太在意。”李先生說。
據當地知名地產中介公司safer的數據介紹，右岸圣愛美濃酒園的價格比左岸平均價格稍微貴一點，每公頃從20萬歐元到50萬歐元不等。雖然他們沒有透漏價格，但像夢洛酒莊這個級別，7公頃的葡萄園加上庫存酒的價格應該在400萬歐元左右。
monlot，在法語里是“我的珍寶”的意思。據李先生說，夢洛酒莊的前身卡佩莊園早為路易十三所擁有。經過了一個世紀，莊園由貴希女伯爵和她的哥哥貝弗龍侯爵所繼承。到了19世紀，卡佩莊園被歸為伊匈家族名下。伊匈家族按照地域將莊園一分為三留給了三位家族成員。其中，繼承人讓 - 德爾菲娜將其擁有的土地重新命名為“monlot capet”，從此，夢洛酒莊正式誕生。從其前身到現在，這個酒莊已經有400多年歷史了。
趙薇夫婦收購酒莊后，保留了酒莊的原釀酒團隊：釀酒師、助理釀酒師、運營主管以及會計。其他農忙時節，比如葡萄采收季還會雇傭季節工。酒莊的釀酒師dosque clement是個年輕的法國人，長得像成人版哈利波特，工作起來執著而認真。雖然是星期六，他還是毫無怨言地特意來酒莊為我們講解了酒莊的釀造種植情況。
只有7公頃的葡萄園位于圣愛美濃特級園產區，75%種植梅洛，25%為品麗珠。由于土質和坐落方位不同，分為3個地塊。位于山坡上，朝陽的地塊當然是酒莊的寶地，以前主要用于釀造夢洛酒莊最高等級的“excellent”酒;稍微平緩的土地上出產的葡萄，混合一定比例的山丘產的葡萄，用以釀造“prestige”酒。以此類推，一般的地塊，以及較年輕的葡萄會用來釀造“traditional”酒。釀酒室也十分簡單，四個水泥發酵缸，兩個不銹鋼發酵桶。一直延續的是圣愛美濃傳統釀造法。陳釀室里陳放的145個橡木桶。按照他們的陳釀法，三分之一使用新橡木桶，三分之一為一年舊橡木桶，三分之一為兩年舊橡木桶。現在酒莊的平均產量為42000瓶。售價為每瓶22-35歐元之間。
我們品嘗了2008、2009年份的prestige和traditional的酒，覺得它們體現了右岸傳統的優雅風格，酒體較柔順，但在濃縮度和成熟度上似乎還有上升的空間。正是應為如此，趙薇夫婦買下酒莊后，雖然保留了原來的釀酒團隊，但也對酒莊進行很大的改良。首先，他們聘請了任職于羅曼尼?康帝的土壤顧問、著名的土壤微生物學家克勞德 ?鮑顧昂(claude bourguignon)教授，讓他率團隊對夢洛酒莊的三個地塊，分15個點進行土壤分析，因地制宜，以重新制定葡萄園管理的方案。另外，聘請了柏圖斯酒莊前釀酒師讓-克勞德 ? 柏圖(jean claude berrouet)作為酒莊釀酒顧問，指導葡萄園管理、釀造技術改進等等。對于釀造種植的一系列的改革正著手進行：首先是減少產量，并從2012年起全部啟用人手采摘葡萄，人工精細挑選葡萄。在釀造方面，釀酒車間及陳釀室全部重新建設裝修，添加現代恒溫恒濕設備。全部使用法國橡木桶。
除此之外，他們還打算將酒莊內部翻新，設立品酒室，打造葡萄酒會所等。而且計劃在酒莊地下挖儲酒室。據李先生打聽的市場行情，現在波爾多挖地下酒窖的均價為每50平方米20萬歐元，而且相關的工程審批、文化遺產保護批文、施工手續等等更是繁雜無比。
買一個酒莊容易，但要真正經營好真的不是易事。李先生告訴我們，趙薇夫婦對酒莊的后期投資并沒有具體預算，一切只要對提高葡萄酒品質有利的，他們都會繼續投入。“一切以品質為主，我們追求合理的性價比。”
圣愛美濃產區每10年就會對現有的分級制度重新評定分級。夢洛酒莊的目標是到2020年，沖刺成為圣愛美濃特等b級園(目前a級有2個，b級有13個)。我們也正期待夢洛酒莊2012年份的葡萄酒，這個完全由他們團隊自己操作完成的個年份的酒。
