從2022年6月1日起，最新修訂的《白酒工業術語》及《飲料酒術語和分類》兩項酒類國家標準將正式實施。
據了解，即將實施的新國標明確，白酒必須是稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等糧谷為主要原料，非糧谷釀造的不能歸在白酒這類。新國標還要求，即便生產工藝中需要添加部分食用酒精，也必須使用糧谷釀造的酒精。
據介紹，過去為保證白酒的香氣和口感，企業可以通過添加食品添加劑進行修飾。而新國標則明確，白酒不得使用食品添加劑。同時，將所有添加食品添加劑的調香白酒歸屬為配制酒，與白酒類別明顯區分開來。
根據新國標，在未來市場上，有一些酒就不能再被籠統地稱為白酒了，消費者在購買的時候需要甄別，這也意味著行業的門檻進一步提高了。
業內人士表示，消費者不必對添加食用香料的酒存在安全顧慮。此次新國標增加了“調香白酒”的定義，讓添加食用香料的酒有了自己的名稱，這有利于引導消費者理性認識食用酒精和食品添加劑。筆者調查時發現，添加食用香料的白酒大多是價格低于30元的簡易瓶裝白酒。目前，這些飲用酒的標簽名稱仍是“白酒”，6月1日后實施新國標生產的商品標簽將有變化。
