要說哪個地方的蘋果果酒較傳統，那當屬法蘭克福無疑，法蘭克福傳統的蘋果酒的歷史難以考證，據說可以追溯到1200多年前。
法蘭克福的蘋果酒(各地方言中也被稱為：ebbelwei,bbelwoi,ppler或stffche)是一種的低酒精刺激性飲料，它不會讓人疲倦，對循環系統和神經系統有很積極的作用。法蘭克福很多名醫都會向病人推薦蘋果酒!從醫學的角度講，蘋果酒據說可以刺激血管擴張，促進腦部血液循環，延緩衰老。
傳統上，蘋果酒是用藍灰色器皿盛放的，也就是被稱為Bembel的專用蘋果酒壺。西達酒(Cider)則是用叫做Gerippte的帶有菱形圖案的玻璃杯飲用的。一個真正的“飲者”會直接喝蘋果酒，只有在特殊情況下才會喝汽酒。甜汽酒是在蘋果酒里混合了檸檬汽水，它對于蘋果酒行家來說簡直是無法接受的。
在寒冷的季節里，蘋果酒也是頗受青睞的熱飲，通常和雪碧混合在一起。夏季則相反，人們會把鮮草莓加入蘋果酒，制成一種潘趣酒。
蘋果酒一般在10月份壓榨，可為不同的季節提供口味繁多的飲品。多云的秋季鮮榨的蘋果汁，被稱為甜蘋果酒(Süer)，不含一點酒精。如果裝入桶中，它會很快發酵，變成“Rauscher”。許多人認為“Rauscher”是一種功效顯著的的通便劑。如果“Rauscher”放在桶里不動，經過整個秋天它就會發酵，變成純正的蘋果酒了。這種含酒精的果汁被稱作Stffche或stuff，很容易上頭!廣為人知的“Heller”蘋果酒，主要在圣誕節前后供應。如果這種蘋果酒在桶里存放的時間再長一些，它會生成老蘋果酒(Alter)。
這種氣味芬芳的飲品的質量，完全由口感來決定。許多經驗豐富的蘋果酒生產商知道如何用比例適中的酸甜混合的蘋果榨汁做成“Stffche”。更多的時候，他們會回歸傳統的原料，如野生的Speierling蘋果——這是一種硬硬的、小小的蘋果，不太適合直接食用。
