當前最流行的字眼莫過于“大”了,什么“大數據”、“大健康”,因為人們對于身體健康這一點已然開始重視起來。酒友們也是,喝酒的健康實在不容易,所以很多人選擇了藥酒,在家中備一壇自己的泡藥酒,平常就少飲作保健之用。不過,泡藥酒用什么白酒好呢?下面筆者就帶大家看看泡藥酒的基酒選擇有什么要求。
泡藥酒用什么白酒好?
你是否曾感到某個無眠的夜晚之后,身體無論如何也提不起勁,于是你想:當初我經常熬夜,即使不睡覺第二天也一如往常。可是,如今卻大不一樣,隨便摔倒一下都要輔以藥物很久才能痊愈,不似曾經那樣擦擦塵土過一段時間就好了。隨著年齡增加,大多數人才開始意識到要照顧一下自己的身體。拒絕了宿醉,常常少飲藥酒,才是健康之道。泡藥酒用什么白酒,對基酒選擇有什么要求?
首先,白酒最好是優質的純糧釀造的。這一點很重要,古人說的酒為白藥之長,彼時的酒均是糧食釀造。純糧釀造的白酒乃是自然之杰作,其所含物質之多、比例之協調是人工勾兌絕無可能達到的,而只有這樣的酒才能夠析出藥材的藥力而不會打破平衡。
其次,白酒度數須比較高。高度白酒之于泡藥酒有三個作用:防腐、殺菌和飲用。直接浸泡藥材,沒有經過高溫所以酒精度太低恐殺不死有害細菌,而且高度酒還能防止一些易腐藥材腐壞,當然讀書也不能太高,畢竟,最后這酒要用來喝,得適合飲用嘛。
最后,宜選用香味較淡的白酒。這一點也是考慮到飲用感受,泡藥酒一般選擇都是清香型白酒或董香型(藥香型)白酒,因為這兩種白酒香氣和口味都比較淡,浸泡藥材融進了藥香之后不會發生香味沖突的情況。有朋友曾經嘗試用濃香型白酒泡藥酒,結果是味道奇怪、氣味刺激,沒敢喝。
總之,泡藥酒選用的白酒一定要是純糧釀造的優質酒、高度酒,而且最好是清香型或藥香型的白酒。因此,像汾酒、董酒等都有專門用于泡藥酒的大容量壇裝白酒,這些酒都是比較合適用作泡藥酒的。