不知大家在聚餐的時候如何得體地點酒，比起會點菜來說，更能顯示你的好品味。大部分餐廳的酒單都有規律可循，一般來說，不同類型的葡萄酒會按大類來分，而具體酒款的排列順序則是按照產區或者葡萄品種來決定。接下來，我們一起來看一下，在餐廳點酒需注意什么？ 絕大部分餐廳的招牌酒都是可以放心嘗試的。這些酒通常口感美妙，趣味十足，和餐廳的出品也會比較搭配。如果你在一家餐廳里看到酒單上有很多南非的酒款，而其他國家的酒款則很少，那么很可能這家餐廳的老板對南非酒款很熟悉——這就意味著你很能從這些酒中找到物美價廉的酒款。
待酒師Jeff的經驗是，跳過酒單上第二便宜的葡萄酒。很多消費者在點酒時，為了避免顯得過于吝嗇，不會去點較便宜的酒，但通常會考慮第二便宜的酒。很多餐廳便抓住消費者這種心理，將很多品質很差的酒列為第二便宜的酒。
他提供的幾個全能法則是，如果會餐的時候正值黃昏時分，太陽還沒有完全下山，那較適合點一瓶酒體輕盈，果味馥郁的葡萄酒，因為這樣的葡萄酒十分易飲，即使初入門的人也很容易接受；通常來說，酒體輕盈，具有原始自然風格的葡萄酒是學者、專家們的較愛，它們帶有獨特美妙的風味和豐富多彩的香氣，較適合那些喜歡慢啜細飲的人；如果是很多人的聚會暢飲，又擔心眾口難調，一款酒體飽滿，果香充沛的葡萄酒較討大眾的歡心，這樣的酒適合歡聚暢飲，適合多人宴飲場合；酒體飽滿，風格原始的葡萄酒適合比較嚴肅的商務宴會。這樣的酒相當于葡萄酒界的“黑咖啡”。
如果是朋友間的晚餐，到底是按杯點酒還是開一整瓶呢？按杯點的好處是，可以多嘗試幾種不同的酒，以確定哪種較適飲。但是David Lombardo說，“內行人士都不會按杯點酒，過去2年，我幾乎只按杯點過一次酒，我總是按瓶點酒。”他是餐廳Benchmarc 的葡萄酒與飲品主管。每家餐廳或許有所不同，但行業的標準是客人點一杯葡萄酒，餐廳收取的費用是一瓶葡萄酒的批發價。這其中賺取的差價是餐廳較大利潤的來源之一。“很多人擔心在餐廳按瓶點酒會因為喝不完而浪費，其實大部分的餐廳都會讓你把未喝完的酒帶走。回去后，你還能繼續和朋友在合適的時間里享用未喝完的美酒，所以，你根本不用擔心浪費問題。”較簡單的方法是向的待酒師咨詢，Jeff說，首先你得先學會提問，作為待酒師，較害怕聽到的一個問題是，“哪一款酒最好？”他說，“正確的提問方法是，"我想要找比較豐滿、柔順的葡萄酒，哪一款較適合？"”
