黃酒在已經有著幾千年的歷史了,近幾年來,人們對黃酒的重視度提高了很多,很多地方喝黃酒也成了一種時尚。
傳統的黃酒飲法是溫飲,將盛酒器放入水中燙熱,或隔火加溫。溫飲的顯著特點是酒香濃郁,酒味柔和。飲黃酒還要注重菜肴的搭配,從科學佐餐角度來看,佐助食品應該符合下面三個基本要求:
1、有助于酒品色香味諸風格的表現,
2、量少而質精,
3、佐餐佐食以“佐”為主。酒與菜肴搭配是一種藝術,搭配得好,既使人產生美的享受,又具有很強的感染力,更能顯示出黃酒的藝術魅力。飲黃酒時,配以不同的菜,則更可領略黃酒的特有風味。
黃酒的色香味成分相互平衡,融為一體,給人一種協調、完美和典型突出的綜合感覺,酒體優雅,精美醇良,成為深入人心的名優產品。
