基本信息
啤酒花園是指一個能夠供應啤酒、飲料和當地美食的室外區域。
啤酒花園起源于德國南部（特別是巴伐利亞州），在當地也很常見。它們通常是啤酒屋，酒館或餐廳所有的。
歷史
在德國，啤酒花園的發展源于19世紀巴伐利亞王國時期，當時主要的啤酒是深色拉格啤酒。早在1539年，巴伐利亞就頒布了釀酒法，在隨后的1553年，當時的國王阿爾伯特五世宣布，只有從9月29日的st. michael節到次年4月23日的saint george節的這段時間，才能夠進行啤酒釀造。這段時間可以提供發酵過程所需的低溫，特別是能夠緩解煮沸過程產生的巨大熱量。在釀造過程中，反應釜被加熱到極致，這也導致了16世紀多起啤酒廠火災。因此，為了避免造成城市大火這樣更大的災害，啤酒在夏季被禁止釀造。為了能在夏季供應啤酒，大型的啤酒廠在伊薩爾河岸開挖地窖儲存啤酒。為了進一步降低酒窖溫度，他們用碎石覆蓋河岸，并種植了板栗樹，用樹蔭冷卻酒窖。
不久之后，這些酒窖就不光用于儲存，也開始供應啤酒。在樹林中放置一些簡單的桌椅，就形成了“啤酒花園”的雛形，而它很快就成為了慕尼黑居民喜歡的場所之一。與此同時，慕尼黑的小啤酒廠紛紛表示不滿，他們訴請當時的國王馬克西米連一世，禁止這些慕尼黑周邊的啤酒酒窖提供食物。作為還擊，啤酒花園允許顧客自帶食物——這在現在也很常見。
該法令早已失效，現在許多啤酒花園都向顧客供應食品。但是，根據1999年頒布的巴伐利亞啤酒花園法令，那些允許顧客自帶食物，并在樹蔭下供應啤酒的傳統啤酒花園，能夠享受更長的營業時間，并在噪聲限值上享有特權。另外一方面，啤酒花園這個詞并不是專用的，任何人都可以這個名字用在各種形式的露天餐館上。
作為很多市民生活的重要組成部分，巴伐利亞啤酒花園通常還提供常見的巴伐利亞美食，白蘿卜、椒鹽脆餅，巴伐利亞奶酪、德式手扒雞、烤豬肘以及串燒烤魚。
世界各地的啤酒花園
“啤酒花園”已經成為供應啤酒的露天場所的通用稱謂。許多國家都有這樣的場所。傳統啤酒花園的特點包括樹（而不是遮陽傘），木制長椅（而非塑料花園椅），礫石地面（不是臨街鋪面）以及豐盛的正餐（而非快餐）。
德國
如今，啤酒花園在德國仍然很受歡迎。hirschgarten是位于慕尼黑的一家餐館，它以其啤酒花園聞名。它能容納超過8千名顧客，可能是世界的啤酒花園。
奧地利
在奧地利，啤酒花園被稱為gastgarten（來賓花園）。他們向顧客提供“ein paar würstel”（一對德式香腸）或者“schweinsbrate”（德式烤豬肉）。可供選擇的啤酒容量有“pfiff”（0.2升），“seidel” （0.3升）和“krügerl”（半升）。
日本
啤酒花園在日本很受歡迎。許多都位于百貨公司和酒店的屋頂。
英國
在英國，啤酒花園通常位于酒館的門外。自從禁止室內吸煙以來，啤酒花園變得越來越流行。另外一個原因是夏天酒館內過于擁擠。現在，他們通常帶有一個帶頂棚的區域，用來在惡劣天氣下接待吸煙者。英式啤酒花園的典型特征是草坪家具，并保留了德式啤酒花園的傳統元素。
美國
在美國，歷史最久、最受歡迎的啤酒花園之一castle garden位于紐約曼哈頓島南端的炮臺公園。此地先前是一個堡壘，后來成為一個劇院，移民站（早于埃利斯島），一個非常受歡迎的公共水族館，最后成為一個國家歷史遺跡。
波希米亞廳的啤酒花園建于1919年，是紐約歷史最悠久的啤酒花園。它位于皇后區astoria的24大道，作為波希米亞公民慈善協會的一部分，帶有一間酒吧和餐飲大廳。波希米亞廳的啤酒花園擁有800個正式座位，而在節日期間和其他活動時經常需要加座。
scholz garten位于在德克薩斯州的奧斯汀。自1866年德國移民august scholz開辦這個啤酒花園以來，就一直位于此地。它除了一個室內餐廳和室外的啤酒花園意外，還擁有一個6道的保齡球館。
從歷史的角度看，美國的啤酒花園除了喝啤酒之外還能提供很多的消遣。有些地方帶有射擊場、保齡球館和現場古典音樂。就算人們不想喝酒，也可以來這里娛樂消遣。如今有很多啤酒花園也會向顧客提供戶外游戲和棋牌游戲。
