黃酒是世界上較古老的酒類之一，源于，且唯有之，是自古真正的國之酒，目前龐大的酒類市場，每年都有數百萬噸的黃酒在流通，而這個市場魚龍混雜，很多黃酒廠家偷換概念，欺騙消費者。為了讓更多人鑒別好酒，喝到真正的好黃酒。下面就是關于黃酒品質如何鑒別的相關介紹。
1、黃酒是怎么釀造的
2、黃酒一次喝多少最好
前列步，鑒別酒型（如干、半干、半甜、甜型等）；酒種（糯米、粳米，還是其它原料）；產地（紹興、江蘇、山東等）、年代（多少年的陳釀）。
第二步，觀看外包裝的品質（有否更好避光，更好的保存酒）與酒的色澤。
第三步，開瓶或開壇。
第四步，倒杯。倒酒時一般以倒酒杯的三分之二左右為宜，以便香味集中在酒杯的上部，便于觀看和聞香。具體觀看時一看酒的顏色，二看酒的清亮度，三看酒的流動性等，了解質地的濃厚。
第五步，聞香，靜靜地吸氣，嗅聞揮發性的香味；或者，搖動或轉動杯子，檢查酒的香味、品質、強弱和個性。
第六步，品味。通過品嘗鑒別酒的六味及協調程度。
第七步，回味。品嘗后將酒咽下，感覺其回味及后味的長短。
第八步，判斷酒的綜合風格，在體味中享受黃酒獨特的香醇美味。
