“啤酒過敏”是新近發現的一種過敏癥。盡管它沒有“牛奶過敏”等食物引起的過敏癥那么常見，但近些年來已出現了發病率增高的趨勢，而且，正因為不知道啤酒也可能導致過敏，患者本人和家人，甚至一些缺乏經驗的醫生，都會對突襲而來的種種嚴重的過敏反應不知所措。“啤酒過敏”的癥狀包括：喉嚨和舌頭腫大，口腔和嘴唇麻木或有灼傷感，劇烈喘氣，較后甚至昏厥，這些過敏反應一般發生于喝啤酒后半小時左右，如果不及時搶救，嚴重的可危及生命。“啤酒過敏”并不一定發生于初次接觸啤酒者，西班牙一名30歲男子以前曾多次喝過啤酒但并未出現異常反應，但10天前他僅喝了一小杯啤酒卻使他差點送了命。鑒于占大比例的異常反應出現在啤酒與花生或貝類食物同服，專家們建議啤酒愛好者在喝啤酒時最好避開上述兩種下酒菜。西班牙的一些過敏性疾病專家通過一項專題研究發現，導致啤酒過敏的是制造啤酒的主要成分大麥。實際上，通過皮試，便能很快證實一個人是否對啤酒過敏。值得一提的是凡啤酒過敏者，大多對其他大麥食品也可能產生異常反應。專家們還證實，導致“啤酒過敏”的因素中也包括遺傳上的原因，因而有家族史者在喝啤酒時須格外謹慎。所以以后還是少喝啤酒吧至于為什么喝啤酒過敏，喝白酒就不過敏不能簡單的說是酒精過敏可能是啤酒含有麥芽的原因.
